Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
  • Dies hier ist ein moderiertes Forum. D.h. jeder kann zwar alles schreiben was er will, der Beitrag wird auch gespeichert, aber von unserer Redaktion inhaltlich überprüft und erst danach dann veröffentlicht oder, falls notwendig, entfernt. Daher macht es auch keinen Sinn denselben Beitrag mehrmals zu posten nur weil er nicht sofort öffentlich erscheint.
  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Temperaturgenauigkeit

U.Kloss am 27.08.2004 12:26:16 | Region: Bad.Würtemberg-Deutschland
Hallo zusammen,
ich beschäftige mich seit geraumer Zeit mit dem Schnapsbrennen.
Mir ist aufgefallen,das in Bezug auf die Temperaturmessung des Alk-Dampfes von einem halben Grad die Rede ist.
Wenn mann Eintauchthermometer (wie zB.in der Fotogalerie bei einigen) verwendet ist niemals die Rede von einer Korrekturtabelle.
Ich habe kochendes Wasser mit 95 Grad gemessen.
Wie soll man dan die 91 Grad Nachlauftemperatur einhalten?
Vielleicht weis jemand etwas darüber?
Mfg
ukl

RE: Temperaturgenauigkeit

Terras am 27.08.2004 15:26:16 | Region: Italia
Hallo U. Kloss,

ein Thermometer zu eichen ist nicht ganz so einfach, weil Du dazu wiederum mindestens ein geeichtes Referenz-Thermometer benötigst. Im Laborhandel bekommt man für rund 50-60 Euro geeichte Thermometer.
Die 95°C, die Du in kochendem Wasser gemessen hast wundern mich nicht. Das Wasser in einem offenen Topf hat nie 100°C, sonst würde es auf der Stelle zu einer Dampfexplosion kommen. Jeder, der mal einen Schnellkochtopf zu flott geöffnet hat, weiß was ich meine. Was zeigt Dein Thermometer an, wenn Du Wasser destillierst? Da sollten es dann 99-100°C sein.

In Spitzenbrennereien wie z.B. Ziegler werden Vor- und Nachlauf nach wie vor mit der "Nase" des Brennmeisters abgetrennt und nicht mit Hilfe von Thermometern.

Gruß
Terras

RE: Temperaturgenauigkeit

San am 28.08.2004 10:06:32 | Region: th
Dazu hab ich auch eine Frage:

Ich verwende ein 30 cm langes Thermometer (-10 - +100°C) mit roter Flüssigkeit in Innern. Leider komme ich beim Destillieren nicht über 95,8°C.

In einem offenen Topf mit sprudelnd kochendem Leitungswasser (recht weich) zeigt dieses Thermometer haargenau 100°C an.

Die Destille hat als Abgang für das Geistrohr ein 22mm T-Stück aus Kupferrohr. Im senkrecht nach oben zeigenden Abgang ist das Thermometer mit Silikon eingegossen, so daß im Innern nur die Kugel hineinragt. Es gibt meiner Meinung nach keinen toten Winkel, die Kugel des Thermometers ist mittig im Rohr.

Welchen Einfluß hat der aktuelle Luftdruck und die Höhenlage (300m ü.NN)?

RE: Temperaturgenauigkeit

U.Kloss am 29.08.2004 09:44:30 | Region: Bad.Württemberg
Hallo Terras,
Wasser habe ich noch nicht destilliert.
Werde es aber ausprobieren und melde mich wieder.
Mfg
ukl

RE: Temperaturgenauigkeit

Klemptner am 29.08.2004 10:46:11 | Region: Hinterland
Hallo

Einfach noch mal alle Einträge lesen, beginnent
mit diesem:

"Temperatur Vorlauf auf 2000 Meter über Meer
von: Johann Meier am 28.Jun.2004 20:11:14
Region: Ostschweiz"

Zur Th.-Messung gibt es auch genügend Beiträge.

gruß, klemptner

PS. Bitte die Suchfunktion besser nutzen!!

RE: Temperaturgenauigkeit

hans am 25.09.2004 15:59:06 | Region: brandland
@ Klemptner: Schlauberger.

MfG Hans