Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

0,5 - 2,0 L

Moonshiner am 03.11.2004 11:59:19 | Region: Hobbybrennerland
Schmickl's neue Destille sieht ja gut aus. Das Thermometer ist nun ganz oben und der Kühler nicht mehr aus Kupfer.
Aber mir scheint als passt sich der Meister mit dem 0,5 Liter Kessel dem deutschen Recht an, anstatt einen Anlauf es zu ändern zu unternehmen.
Klar, die Gefahr schlafende Hunde zu wecken ist vermutlich grösser als die Hoffnung auf Änderung der Rechtslage.

Mich interresiert, ob jemand das BMF schon mal auf den Unsinn dieses Limits hingewiesen hat und einen sinnvolleren Wert vorgeschlagen hat?

RE: 0,5 - 2,0 L

dj1000boern am 04.11.2004 09:55:55 | Region: d
Nö, ich trau mich nicht.

RE: 0,5 - 2,0 L

Alois am 04.11.2004 17:50:42 | Region: Süden
Alles eine Frage der Lobby: wir haben halt keine.

Vor über 10 Jahren habe ich beim zuständigen Zollamt angefragt, unter welchen Bedingungen ich ein Brennrecht erhalten könnte. Dabei wurde auch die Frage des Kesselvolumens angesprochen. Der freundliche Beamte war damals der Meinung, daß es im Sinne des Branntweinmonopols völlig unbedeutend wäre, wenn Kessel z.B. bis 10 l erlaubt würden. Die damit produzierbaren Minimengen würden den Staat genausowenig schädigen, wie selbstproduzierter Tabak. Leider sah er keine Möglichkeit, mir zu helfen.

Alois

RE: 0,5 - 2,0 L

Terras am 04.11.2004 20:21:35 | Region: Italia
Ich kann mich noch gut an Ereignisse während meines Studiums in Deutschland erinnnern. Im Vorstudium hatten wir ein Gruppenseminar "Schnapsbrennen", welches sehr beliebt und auch sehr lehrreich war. Von der eigenen Hefezucht bis zum fertigen Destillat wurde der gesamte Prozess durchgeführt. Ich habe das später als Tutor betreut. Der Zollbeamte hat sich immer halbtot gelacht, wenn er unsere Ergebnisse zollrechtlich begutachten sollte. Der kam mit mit 50 cm langen Spindeln an, um unsere 2-3 Liter Destillat steuerlich zu messen. Auf dem Meldeformular stand dann immer: "Ethanolmenge zu gering, um sie messen zu können. Unter meiner Aufsicht wurde das Destillat vernichtet. Keine Abgabenpflicht." War immer eine gemütliche Runde :).

Gruß Terras

RE: 0,5 - 2,0 L

Fernmelder am 04.11.2004 23:13:07 | Region: Mittelgebirge West
Das ist fies.- so ne mühe gegeben um anonym zu bleiben- und jetzt das Bild !

So und jetzt mal was von mir.
Ich kann nur jedem raten der mit Gas anheizt einen Feuerlöscher daneben stehen zu haben !!!
-Konnte eben noch glücklicherweise alles auspusten!!!

RE: 0,5 - 2,0 L

Moonshiner am 05.11.2004 10:20:59 | Region: Hobbybrennerland
Wenn ich das richtig sehe, war die Destille an der Uni grösser als 0,5L.
Die Uni hatte wohl kaum ein Brennrecht und war vermutlich auch keine Verschlussbrennerei.
Trotzdem kam jemand vom Zoll und alles war legal.

Wie geht das?!?

RE: 0,5 - 2,0 L

Terras am 05.11.2004 11:31:21 | Region: Italia
Zu Lehr- und Forschungszwecken bekommt man eine Brennerlaubnis.

Gruß
Terras

RE: 0,5 - 2,0 L

selbstversorger am 05.11.2004 11:38:54 | Region: d-nds
Genau, denn sonst müßte das Zollamt ja in jeder wissenschaftlichen Einrichtung alle Apparaturen mit mehr als 0,5l "Kesselvolumen" beschlagnahmen. Also z.B. alle Rundkolben, Liebigkühler, Destillationsbrücken und was sonst so zum Brennen gebraucht werden könnte! Das wären sicher einige Lastwagenladungen.

Gruss

RE: 0,5 - 2,0 L

Terras am 05.11.2004 15:31:42 | Region: Italia
*LACH*

Das wären viele Güterzüge!

Gruß
Terras

RE: 0,5 - 2,0 L

selbstversorger am 05.11.2004 15:38:07 | Region: d-nds
Die Lastwagenladungen bezogen sich auf (m)ein Labor!

Gruss