Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

sehr kleine rote Äpfel

hummelfahrer am 11.10.2005 02:24:56 | Region: berlin
Tach auch,
Habe Anfang sept.ca.300l Apfelmost angesetzt.Die Äpfel kommen aus dem Oderbruch und heissen meines
Wissens nach Dolgow.Angeblich eine alte Art,die kaum noch angebaut wird.Die Dinger sind etwa so gross wie Radieschen,sind Anfang Sept. reif,knallrot und extrem sauer.Beim brennen des Mostes habe ich nun das Problem,dass ich,obwohl ich das Destillat ab ca.
79 Grad in kleinen Gläsern auffange,keinen markanten
Vorlaufgeschmack erschmecken kann.Ausser dass sich die Farbe von einem intensiven Gelb immer mehr ins blasse verfärbt.Da ich nicht unbedingt Methylalk konsumieren will,wie kann ich da eine korrekte Trennung von Vor-und Mittellauf erwirken?Es existiert absolut kein Uhu-Pattexgeruch und ich bin am Ende meiner Weisheiten.Wer hat schon mal Ähnliches erlebt??Bin um jeden Tipp dankbar.
Vielen Dank für eure Antworten im voraus
hummelfahrer

RE: sehr kleine rote Äpfel

Zoidberg am 11.10.2005 23:36:51 | Region: NDS
Moin!
Dein Destillat darf auf keinen Fall farbig sein.
Bei dir ist entweder etwas übergelaufen oder du wäscht Material aus deiner Destille.
Darum würde ich mich zuerst kümmern.

RE: sehr kleine rote Äpfel

Richard am 12.10.2005 09:53:02 | Region: NÖ
Ich denke, dass da was schief gelaufen ist. Mir ist das einmal bei Himmbeergeist passiert (Destillat war leicht rosa). Das Destillat sollte klar sein (wie Wasser) und nicht gefärbt. Wahrscheinlich hast du zu heftig gebrannt und es ist dir übergegangen. Du wirst auch nicht wirklich eine hohe Alkoholkonzentration haben, oder?

RE: sehr kleine rote Äpfel

Go In am 13.10.2005 15:25:11 | Region: ÖSt
Wenn's tatsächlich Most und nicht Maische ist, was Du brennst, gibt's auch keine nennenswerte Methanolmenge, da je keine "Feststoffe" vergoren wurden. Das hab' ich bei meinem eigenen Most auch schon festgestellt. Weißwein sollte ja aus demselben Grund keinen (nennenswerten) Vorlauf haben.
Bezüglich der Färbung des Destillates hab' ich keine Idee - ich hatte das zwar auch schon einmal, aber erst im Nachlauf.
Grüetzi