Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Eiskalt

Ela Hund am 02.07.2006 01:01:16 | Region: Rheinhessen
Liebe Mitbrenner !

In einem Buch habe ich folgenden Tipp gefunden .
Klappt das - oder ist es reine Phantasie :

" Ein noch viel einfacheres , aber weniger bekanntes Verfahren ist die KÄLTEDESTILLATION. Eine geeignete alkoholische Mischung wird in eine Tiefkühltruhe gegeben : beim Gefrieren erstarrt das Wasser zu einem Block, während der Alkohol und die anderen Substanzen flüssig bleiben."

Soll ich jetzt meinen kleinen Kupfer - Hexenkessel in den Keller verbannen ?

Grüsse vom Rhein
Ela

RE: Eiskalt

burnero am 03.07.2006 08:22:50 | Region: sachsen
in der Theorie auf jeden Fall, ethanol hat eine Schmelztemperatur von -114,2 °C, bedeudet, dass es sich erst bei noch niedrigeren Temperaturen verfestigt.

Schlußfolgerung: Probieren! Is auf jeden Fall in krasser Gedankenansatz.

ABER: Ich denke, der so gewonnene Alkohol hat weniger Aroma als destillierter, ist somit eher als Ansatzalkohol geeignet, für Liköre etc...

Also: Probieren, sehr interessant!

RE: Eiskalt

Maik am 03.07.2006 11:07:30 | Region: Bayern
Das ganze funktioniert tatsächlich, diesen Winter habe ich’s ausprobiert. Ich habe einen 5L Plastikeimer mit ca. 8%iger, gesiebter Apfelmaische gefüllt und diesen eine Woche auf der Terrasse bei -5 bis -15°C stehen lassen. Das Ergebnis war ein poröser Eisbrocken in Eimerform. Aus diesem Block tropfte der „Alkohol“: Rund einen Liter Apfelwein mit 12-15% gab es am Schluss.
Fazit: Die Einfriermethode funktioniert, ist aber nicht effektiv. Viel Aroma und Alkohol gehen verloren. Es führt kein Weg am Brennen vorbei, wenn man hochprozentiges will!

Maik

RE: Eiskalt

ey am 03.07.2006 13:32:56 | Region: dtschld
....hallo ela,
besser Du bleibst bei Deinem "Kupfernen".
weil dort kannst durchs Erhitzen den Vorlauf und den Nachlauf sicher abtrennen und die Maische gibt den Geschmack konzentriert in den Alkohol. Und darauf kommts schließlich an.
Oder willst Du den Alk nicht trinken sondern für technische Zwecke? Dann nimm billigen Brennspiritus.
mfG ey

RE: Eiskalt

burnero am 04.07.2006 09:10:50 | Region: Sachsen
Außerdem funktioniert das ganze nicht bei Gemischen mit mehr als ca. 40 vol% alk, evtl schon ab 20, da in diesem Gemisch das Wasser nicht mehr eigenständig gefriert. Habs mit 40%igen probiert --> negativ.

Man wird so also nie hochprozentigen herstellen können.

Bleiben wir beim lustigen brennen!

RE: Eiskalt

Ela Hund am 23.07.2006 17:25:56 | Region: Rheinhessen
Schade - ich habe es einmal mit einer leeren stabilen Spa-Flasche probiert....

Also - auch bei den Temperaturen keine Abkühlung möglich - ich bleibe beim Kupferkessel.

trotzdem - vielen Dank fürs Lesen und Antworten !

Ela