Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Anbrennschutz aus Aquarienkies

Kornbrenner am 04.02.2007 16:56:12 | Region: Friesland
Tag,

was ist von Aquarienkies als Anbrennschutz zu halten? Gut gewaschen und im Backofen keimarm gemacht, versteht sich. Ich dachte an eine Schicht von ca 10 mm mit einer Körnung von 2-3 mm auf dem Boden der Distille.

Was haltet Ihr davon?

Gruß,
Kornbrenner

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

Sailer74 am 05.02.2007 12:39:51 | Region: Bodensee
Hallo Kornbrenner

Als Anbrennschutz würde ich dir eher ein Siebeinsatz empfehlen. Ist ganz leicht selbst zu machen. Aus Kupferblech eine Scheibe ausschneiden, kleine Löcher bohren (2-3 mm) und aus Edelstahschrauben Abstandshalter (Beinchen) machen.

Gruß Sailer74

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

Kornbrenner am 06.02.2007 11:13:40 | Region: Friesland
Hallo,

ja, das war ja auch mein erster Plan.

Allerdings müßte ich erst einmal ein Blech auf den exakten Durchmesser zurechtschneiden, dann die Beinchen anbringen und dann bohren, bohren, bohren. Deshalb wäre es interessant zu wissen, ob schon jemand mit Kies gearbeitet hat und wie die Ergebnisse sind, das geht halt einfach schneller ;-)

Danke und Gruß,
Kornbrenner

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

norbert am 06.02.2007 12:19:33 | Region: Bayern
Es funktioniert schon; muss auch nicht unbedingt Aquariumkies sein, Du kannst normalen, billigen Riesel nehmen. Spül' ihn vorher mit heißem Wasser ordentlich durch.
Schöne Grüße
norbert

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

Saufnix am 06.02.2007 18:08:42 | Region: Hessen
Seht mal 5Seiten zurück (Maische angebrannt von Peter Pan)Benutze schon immer Kies oder BasaltSplit als Anbrennschutz gerade dann wenn ich Williams mache weil ich die Maische nicht absiebe sondern komplett nehme, gibt ein viel besseres Aroma als nur die Brühe. Ich habe bis jetzt noch nie den Boden schrubben müssen. (nur am Anfang da wußte ich es noch nicht.Um ganz sicher zu gehen kann man natürlich noch ein Lochblech darüber legen.

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

grad mal nüchtern am 11.02.2007 09:39:15 | Region: Teufels Küche
Wie groß sollen die Löcher in der Kupferplatte denn sein? Ich stell mir das nicht ganz einfach vor, erstmal eine runde Scheibe ausschneiden... Und bei 28cm Durchmesser Löcher bohren ist bestimmt seeehr mühselig.


Gruß

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

Moonshiner am 11.06.2007 23:20:23 | Region: Deutschland
Kann man den Anbrennschutz direkt auf den Topfboden legen, oder sollte dazwischen etwas Luft sein? Wenn ja, wie groß ist der Abstand Topfboden-Anbrennschutz?

Gruß, Moonshiner

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

Maik am 31.08.2009 17:46:15 | Region: München
In der Hoffnung, dass dieser Thread wieder neu auferlebt...

Wie der eine oder andere vielleicht gelesen hat, ist mir das erste mal auch meine Maische angebrannt.
Ich hab mir wirklich viel Mühe gegeben, aber gereicht hat es wohl trotzdem nicht.
Daher muss ein neuer Anbrennschutz ran.
Auch mich würde interessieren, wie ihr den Durchmesser exakt hinbekommt, denn ist er zu klein, ist er ja wieder nicht "dicht" und die Grobteile können auf den Topfboden gelangen.
Würde mich freuen, wenn jemand helfen könnte.

Gruß Maik

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

Maik am 02.09.2009 14:52:58 | Region: München
Und gleich noch ein Nachtrag:

Habe mich an einen Freund gewendet, der im Metallbereich tätig ist.
Dieser hat mir nun folgendes vorgeschlagen:

Da er nicht die Möglichkeit hat, Durchmesser von 250mm (Durchmesser meines Topfes) zu bearbeiten, würde er mir einen Käftig aus VA2 bauen, in die ich die Feststoffe der Maische geben könnte. Also mit durchlöchertem Boden und Deckel natürlich.
Allerdings bin ich am überlegen, ob (von ihm angegeben) die 3mm Löcher nicht zu groß sind?!
Er meinte, dass es viel kleiner für ihn nicht möglich wäre.

Danke!

Gruß Maik

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

Andreas am 13.09.2009 10:01:45 | Region: Hinten Links
Hallo Burner,
keine schlechte Idee mit dem Kies, allerdings würde ich ihn nur bei "blanken" Töpfen verwenden - Edelstahltöpfe oder in Töpfen aus Kupfer - da ich mir vorstellen könnte, daß bei beschichteten bzw. emailierten Geschirr die Beschichtung leidet.
Ich benutze einen sogenannten Pfannenspritzschutz, den ich auf den Topfboden lege und zusätzlich mit einem schweren ca. 12 mm starken Edelstahlring - gegen ein Aufschwimmen beim Kochen - beschwere und mit dem ich bisher gute Erfahrungen gemacht habe. (Gibt es in fast jeden Supermarkt, in verschiedenen Durchmessern und kostet unter 10 €uronen).
Das mit dem Kies werde ich mal austesten - Körnung von ungefähr 10 mm, mit der ich den Topfboden bedecke. Ich denke das die Steinchen beim köcheln immer leicht "hüpfen" werden und sich somit gar nicht erst was absetzen kann. Würde mich interessieren, ob es schon von jemanden ausprobiert wurde.
Gruß Andreas

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

Andreas am 29.11.2009 13:13:09 | Region: Hinten Links
Nachtrag: Ich benutze jetzt seit ungefähr 2 Monaten Aquarienkies (Körnung 3-5mm, Schichthöhe ca.1,5cm), egal was ich bisher gebrannt habe, z.B. Met,Obstler,Apfel,Mirabellen, nichts ist mir seitdem angebrannt. Den Kies kann man immer wieder verwenden, lediglich die gebrannte Maische vorsichtig abgießen (am besten im Garten, damit das ein oder andere Steinchen nicht doch in den Ausguß gelangen), sodas die Steinchen nicht weggekippt werden, und zwei- bis dreimal durchspülen, fertig. Probiert es ruhig mal aus.
Gruß Andreas

RE: Anbrennschutz aus Aquarienkies

Andreas am 07.12.2009 10:54:31 | Region: Hinten Links
Nachtrag: Gegen eine spuckende Anlage helfen die Kiesel übrigens auch noch, da es keine Siedeverzüge mehr gibt: Siedesteine.
Gruß Andreas