Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Temperaturschwankung und Thermometerposition

Don Promillo am 01.07.2007 23:23:33 | Region: tiefster Osten
Hallo,

habe am WE meine Anlage zusammengelötet.(weich)

War gar nicht so wild wie ich gedacht hab, nix ist wieder flüssig geworden oder undicht. Soweit so gut. Hab dann erst mal Wasser drin verdampft um ne gewisse Grundreinigung zu erzielen und danach nen Liter Wein. SO jetzt meine Frage: Ist bei der Anlage 73 das Thermometer in der optimalen Position??? Meine hat auch diesen T-Abang.

Beim ausprobieren im Freien ist mir noch aufgefallen das bei einer starken Windböe das Thermometer um ca. 5 Grad gefallen ist. Werd mir jetzt nen Platz drinnen suchen, aber ist das normal bzw euch auch schon mal aufgefallen. Verwende ein Lab.thermometer, denke mal nicht dass das Fehlmessung macht. Dazumal der Meßkopf ja im Steigrohr steckt.

mfg Don Promillo

RE: Temperaturschwankung und Thermometerposition

Stefan am 02.07.2007 21:29:12 | Region: BW
Hallo,

also ich habe bei mir den Thermometer etwas höher als in Anlage 73, so in etwa mittig von der Abzweigung.
Ob da nun besser oder schlechter ist kann ich leider auch nicht sagen. Temperaturschwankungen habe ich noch keine festgestellt.
Wie heizt Du denn Deine Anlage auf ?
Bei einer Herdplatte könnte ich mir eine Temperaturschwankung durchaus vorstellen da diese ja mit einem Thermostat arbeitet.

MfG
Stefan

RE: Temperaturschwankung und Thermometerposition

hf am 03.07.2007 01:22:29 | Region: b
Moin auch,
Temperaturschwankungen in der Anlage sind durch gutes isolieren der Anlage(Kessel, Steig- und Geistrohr) auf ein Minimum reduzierbar.
Für den Kessel geht Steinwolle, für Steig- und Geistrohr kannst du herkömmliche Rohrisolierung
nehmen, wie es auch die Klemptner und Heizungsbauer verwenden.
Der Anlage sollte aber generell nicht Zugluft zugeführt werden.
C YA
hf

RE: Temperaturschwankung und Thermometerposition

schnapssammler am 03.07.2007 15:29:59 | Region: nrw
koennte ich nach eure meinung nach ohne probs die maische auf einen holzofen stellen..

das prob ist dabei: ich habe das mal ausprobiert wasser konstant bei 80°C zu halten und das ist nicht gerade leicht.... weil es einen ganz schönen verzug gibt... wenn die temperatur absinkt musst man gucken wieviel holz man nachlegt... muss doch etewar 80-90°C für den alkohol oder nicht?

RE: Temperaturschwankung und Thermometerposition

rufus am 05.07.2007 13:29:17 | Region: xxx
hallo schnapssammler,
beim schnapsbrennen ist das so:

die siedetemperatur hängt mit dem alkoholgehalt der maische zusammen. je höher der alkoholgehalt, desto geringer die siedetemperatur.
nach dem anheizen, so ca. um die 80 grad dampftemperatur, beginnt das destillat zu rinnen. jetzt wird mit bedacht geheizt, bis die temperatur so mitte 90 grad hat. dann befindet sich kaum noch alkohol in der maische und ein weiterbrennen macht keinen sinn.
sicher gibt es da auch noch von brenner zu brenner unterschiede.
es macht also KEINEN sinn die temperatur bei einer bastimten stufe zu halten.
aber, hatte der doc dir das nicht auch schon geschrieben?
mfg rufus