Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Ist Messing Lebensmittelecht?

Sean am 24.07.2008 15:58:31 | Region: Pfalz
Hab schon gesucht aber nichts richtiges konkretes gefunden.

Deshalb meine Frage, muss ich Angst haben, dass wenn ich Messing verwende, da irgendwas rausgelöst wird?

RE: Ist Messing Lebensmittelecht?

Kupfernatter am 28.07.2008 13:04:12 | Region: gaanz weit südlich
Es gibt wohl lebensmittelechtes, entzinkungsresistentes Messing, aber frage mich bitte nicht ob das auch 90°C heisse Alkoholdämpfe abkann. Normalerweise benutzt man kein Messing im Lebensmittelbereich.
Gruss, K.

RE: Ist Messing Lebensmittelecht?

Der Bub am 24.08.2010 08:30:32 | Region: Tirol
Bei meiner Destille war der Anschluss am Ende des Kühlers aus Messing. Da hat sich immer ein schwarzer Belag gebildet. Ich würde die Finger davon lassen. Ist jetzt aus Edelstahl und ich habe meine Ruhe.

RE: Ist Messing Lebensmittelecht?

Schwarzbrenner am 25.08.2010 09:34:43 | Region: OWL
Vielmehr sorgen machten mir die Lötstellen, die ich verwendet habe. In meinem ersten Brand fand ich auf der Oberfläche reste davon, da im Steirohr Lötinn gelaufen ist.
Man sollte in jedem Fall sehr sauber Löten. Habe das jetzt beseitigt. Über die Messingmuffe habe ich mir noch keine Gedanken gemacht.

RE: Ist Messing Lebensmittelecht?

Daniel Wyss am 14.01.2014 15:47:00 | Region: Ticino (Schweiz)
Ihr seid mir ja lustige Gesellen! Da brennt Ihr (schwarz wie ich vermute) Schnapps und macht Euch allen Ernstes Sorgen wegen möglicher Spuren von Zink oder Kupfer (Messing ist eine Legierung) oder von Blei (Lötzinn) in Euren Erzeugnissen?
Hallo, hallo! Alkohol (vor allem hochprozentiger) ist nicht unbedingt bekannt für seine die Gesundheit fördernde Wirkung. Daher sollte man Schnaps a) nie regelmässig und b) nie in grösseren mengen zu sich nehmen. Wenn man so verfährt würde ich mir wegen der paar Spurenelemente keine allzugrossen Sorgen machen! Die Dosis macht das Gift (Paracelsus)

RE: Ist Messing Lebensmittelecht?

Hydroxyethan am 15.01.2014 13:01:12 | Region: Europa
Lieber Daniel!

Du bist mir ja ein lustiger Geselle!

Zum einen ist dieser Thread uralt, zum anderen sind weder Kupfer noch das Zink wirklich das Problem bei Messing, sondern das ebenfalls in nicht unerheblicher Menge enthaltene Blei! Selbst bei bleireduziertem Rotguss immer noch im Prozentbereich!

So, was das Lötzinn angeht: Das MUSS Blei/Cadmiumfreies Sanitärlot (Weichlot) sein, kein Elektroniklot, an der Codierung erkennbar. Noch besser ist Silberhartlot, wer denn über die Kenntnisse und einen geeigneten Brenner verfügt.

Blei ist ein echtes Problem, da es mit im Destillat immer enthaltenen org. Säuren lösliche Salze bildet, die zu fiesen Vergiftungen führen können. Und da gibt es keine Therapie!

Wer denn unbedingt Rotguss verbauen muss (nicht empfohlen!), sollte die Teile vor Benutzung mit konz. Essig- oder einer anderen Säure ätzen, das löst das oberflächlich vorhandene Blei.

Wenn Du einen guten Schnaps nicht zu schätzen weisst, was macht Du dann hier? Und ohne Erfahrung und Wissen zu Risiken zu beraten finde ich reichlich dreist.

MFG Hydroxyethan