Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Nachzuckern

Markus am 17.11.2008 18:09:24 | Region: Kärnten
Hallo an die Schnapsbrennprofis !

Ich habe vor ca. 2 Wochen eine Apfelmaische angesetzt.
Dazu verwendete ich Gärfix und ca. 200kg sehr süße Äpfel.
Nach ca. einer Woche rührte ich die Maische um und da kam Sie mir zu fest vor.
Deswegen gab ich die dafür vorgesehene Menge Verflüssiger dazu. Gestern begutachtete ich die noch gärende Maische und maß mit einem Vinometer einen Alkoholgehalt von leider nur 1% Alkohol.
Ein Problem habe ich mit der Raumtemperatur die nur ca. 14 Grad beträgt.
Macht es Sinn ein wenig Nachzuzuckern oder ist dies bei Gärfix nicht ratsam?
Verbessert sich der Alkoholgehalt am Ende mehr als am Anfang?
Viele Fragen und hoffentlich viele Antworten :o)

Danke schon im Voraus von einem kompletten Neuling.

P.S.: Hätte ich ihr Buch schon vorher gelesen dann wäre Einiges anders gelaufen.......

Mit lieben Grüßen
Markus

RE: Nachzuckern

Daniel am 18.11.2008 10:12:05 | Region: MV
Probier doch mal die Maische. Schmeckt sie noch gut süß? Solang ist die Zugabe von Zucker nicht notwendig.

Daniel

RE: Nachzuckern

Markus am 18.11.2008 12:51:31 | Region: Kärnten
Wenn ich die -teilweise vergorenen- kleinen Stücke schmecke, sind sie im Inneren noch süß.

Markus

RE: Nachzuckern

Daniel am 19.11.2008 14:09:56 | Region: MV
Na da kommt die Hefe ja etwas schlechter hin. Aber wenn die Flüssigkeit nicht mehr sonderlich süß schmeckt, dann kannst du schon mal Nachzuckern.

Soviel Zucker bringt der Apfel nicht mit das es für einen 2 stelligen Alkoholgehalt reicht.

Da du ja das Buch vom Dr. hast, ließ dir mal den Artikel durch über das Zuckern. Dann kannst du solange nachzuckern bis dir der Alkoholgehalt genehm ist.

Aber nicht alles auf einmal rein schütten.

RE: Nachzuckern

Markus am 19.11.2008 20:53:14 | Region: Kärnten
Danke für die Hinweise. Heute hab ich nachgezuckert und bin schon gespannt ob und wieviel noch herauszuholen ist.
Gären tut's zum Glück noch. Ich denke, dass ich am Wochenende nochmal den Alkoholgehalt überprüfen werde.

Ciao aus dem sonnigen (und derzeit kalten) Süden
Markus

RE: Nachzuckern und Status

Markus am 03.12.2008 13:55:46 | Region: Ktn
Hallo !
Ich habe vorige Woche den Alkoholgehalt überprüft und bin bei mir unerklärlich sagenhaften 12% angelangt.
Gestern habe ich wieder umgerührt und gemessen, und liege jetzt bei 14%.
Macht es Sinn nochmals zu Zuckern oder geht dann der Alkoholgehalt auf Kosten des Aromas ?

Eine zweite Frage habe ich zum Anbrennschutz / Aromasieb bei der Brennanlage Classic.
Wenn ich das Sieb als Anbrennschutz verwende, soll ich dann die Aufsteckfüße heruntergeben um so mit den gröberen Maischestoffen tiefer zu kommen ?

Danke und liebe Grüße aus Kärnten
Markus