Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Honigwabe in Aromakorb?

were am 30.09.2009 12:06:57 | Region: eu
Auf Märkten werden immer mal wieder gefüllte Honigwaben zum Essen angeboten.
Also wurde auch bei uns eine gekauft, aber nun will sie doch keiner mehr essen, obwohl sie sehr intensiv nach Honig duftet.

Bevor das Ding auf den Kompost wandert habe ich überlegt, ob ich das nicht auch in den Aromakorb legen könnte. Kann ich so das Aroma einfangen? Aber was geschieht mit dem Bienenwachs - entstehen da womöglich schädliche Nebenprodukte?

RE: Honigwabe in Aromakorb?

bilbaino am 30.09.2009 21:28:08 | Region: Spanien
Eines ist klar: das Wachs schmilzt unter der Temperatur der Destillation und wird Dir viel "Freude" beim anschliessenden Säubern machen.Schädliche Substanzen werden nicht abgegeben.Der Honig läuft mit dem Wachs unten in die Flüssigkeit. Geschmack glaube ich nicht dass der überdestilliert werden kann.
Ich würde es mal mit Met versuchen
Saludos, Bilbaino

RE: Honigwabe in Aromakorb?

were am 02.10.2009 09:18:24 | Region: eu
Ich meine mal irgendwo Holzschutzmittel auf Bienenwachsbasis gesehen zu haben, das war irgendwie in Alkohol gelöst. Ich denke also, dass es besser ist, das Wachs - wie Arnie sagt - rauszulösen.

Ich glaube auch nicht, dass das Bienenwachs an sich schädlich ist nur befürchtete ich, dass beim Erhitzen mit Alkohol eventuell schädliche Stoffe entstehen könnten, da ist es sicher besser, das Wachs vorher rauszulösen, obwohl Bienenwachs ja auch ein angenehmes Aroma hat.

Der Honiglikör hört sich gut an. Auf jeden Fall besser, als die Wabe wegzuschmeissen.

Wie gut lässt sich Honigaroma aus gebranntem Met eigentlich in's Destillat übertragen?

RE: Honigwabe in Aromakorb?

Bacher Arnold am 30.09.2009 21:51:28 | Region: Kaernten Gailtal
Hy Were!

Probier einen Honiglikör.
Für einen Lit. Likör 450g Honig in der Wabe 1/4 Lit
warmes Wasser(ca.45 Grad C) schneide das klein auf und rühr das in einem Topf bis sich der Honig aus
der Wabe gelöst hat und gibst dann 400ml
80% Korn dazu 4 Nelken und eine 3cm lange Zimtst.
3-4 Wochen stehen lassen und dann abseihen was dann auf einen Lit.fehlt mit gutem Honig auffüllen
gut umrühren und nach 2 Mon. vorsichtig abziehen
Honig hat sehr viel Eiweiß deshalb dauert es 8-9
Mon. bis er klar ist,ich mache meistens 10Lit.
ist wie wir in Kaernten sagen a zimliche Patzerei.
die kleinste Arbeit ist das aufessen, Honig ist
sehr gesund, im Wachs sind ganz bestimmt keine schäd-
lichen Stoffe sonst wären die Bienen tot.

LG Arnie