Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Destille im Wasserbad

Richard am 28.05.2011 09:38:46 | Region: Harz
Hallo Zusammen,

ich mache seit einigen Jahren selbst Wein und Liköre und habe mich nun entschieden, mich am Schnaps brennen zu versuchen. Leider bin ich erstmal ohne fremde Lektüre und Anleitungen an die Sache gegangen und habe eine Destille nach meinen Vorstellungen gebaut. Ich habe einen Getränkeheizer als Heizeinheit verwendet, in diesem steht im Wasserbad ein Topf mit Deckel, Thermometer und Steigrohr danach geht es zur Kühlung. Skizze:

http://www.bilder-space.de/bilder/3da1ef-1306567875.jpg

Nun habe ich mir aber das Buch "Schnaps brennen als Hobby" gekauft und musste voller Bestürzung nachlesen, dass meine Idee nicht neu ist und so nicht richtig funktioniern wird.
Nun zu meinem Anliegen, ich wollte Fragen ob jemand eine Idee hat aus meinem Eigenbau doch noch eine funktionierende Destille zu machen. Bis jetzt habe ich daran gedacht statt Wasser einfach Öl zu nehmen oder einen Deckel zwischen Top und Wasserbad zu bauen. Über ein paar Tipps und Hilfe wäre ich sehr dankbar.

RE: Destille im Wasserbad

Ernie am 30.05.2011 10:27:05 | Region: Solling
Hi Richard,

wenn du erstmal probieren willst, mach es dir doch einfacher und stell den Topf auf eine Herdplatte. So habe ich auch begonnen - es hat eigentlich sehr gut geklappt. Bis ca. 60°C habe ich mit 100% aufgeheizt und dann von Stufe 3 auf Stufe 2 reduziert (schätze mal das entspricht ca. 1/3 Leistung weniger). Jedenfalls ist es dann noch bis 75°C schnell angestiegen und dann ging es langsam weiter, bis der Alk. aus dem Kühler kam. Verändern musste ich dann nichts mehr, der ganze Prozess dauerte bei 5,5l Maische dann so ca. 2,5 Std. Als Anbrennschutz habe ich einen Dampfgareinsatz genommen, der passt in jeden handelsüblichen Topf, Durchmesser bis 32cm. Heute brenne ich mit dem kleinen Topf nur noch Geiste, ansonsten bin ich schnell auf größeres Gerät umgestiegen. Also, viel Erfolg beim probieren, rein elektrisch heizen kann auch gut funktionieren!
MfG
Ernie

RE: Destille im Wasserbad

Stanis am 12.06.2011 16:09:52 | Region: weltweit
Hallo Richard

so ähnlich habe ich auch angefangen, und bin letztendlich bei nem umgebauten Topf gelandet, den ich auf den Ofen stelle.
Das mit dem Öl kann mehr oder weniger funktioneren, nur gerät ein Tropfen Wasser ins Öl, wirst Du ne paar schöne Verbrennungen davon tragen und Kondenswasser bildet sich beim Destilieren leicht.
Warum tust du den Topf nicht einfach auf ne Herdplatte? Ein paar Siedsteine rein und gut ?
Eine gleichmäßige Erhitzung der Maische wird dir eigentlich nie gelingen, ohne Rührwerk zumindest.