Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
  • Dies hier ist ein moderiertes Forum. D.h. jeder kann zwar alles schreiben was er will, der Beitrag wird auch gespeichert, aber von unserer Redaktion inhaltlich überprüft und erst danach dann veröffentlicht oder, falls notwendig, entfernt. Daher macht es auch keinen Sinn denselben Beitrag mehrmals zu posten nur weil er nicht sofort öffentlich erscheint.
  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Die Mehrkolonnen Destillieranlage

Chris am 08.06.2014 13:36:55 | Region: Hintertaunus
Hey erst mal hallo brennfreunde ich experimentiere seit längeren mit einer Destille aus Glas aus dem Chemie Unterricht rum , es lassen sich aber keine festen Stoffe brennen kein anbrennschutz und kleine Öffnung (Glaskolben) deswegen habe jetzt einen neue Anlage bekommen die hat

2 externe Fraktion Behälter bevor der kühler kommt . ist komplett aus Edelstahl jetzt Google ich verzweifelt nach der Benutzung der fraktionsbehälter ? Einmal steht da was von da kommen die festen Teile von der Maische rein als Aroma Verstärker ? Dann steht wieder nur was von Abtrennung erster Behälter max 50% zweiter 75 und dann Edelbrang über 90 ? Hab auch gelesen das Wasser rein kommt nur als Kühlung dann würde nur das 90 und drüber alk hinten raus kommen? Die ganzen Infos sind mangelhaft und deshalb hoffe ich das jemand Erfahrung mit solchen Anlagen hat ich kann gern auch mal ein Photo hochladen und bitte euch jetzt um Rat .. z.b. Was mach ich wenn ich die Aromen behalten will nehm ich den Brand aus dem ersten Fraktionsbehälter ? An den beiden Behältern sind ablasshähne dran viele liebe Grüße Christian (der neue ;-) )

RE: Die Mehrkolonnen Destillieranlage

Uebert am 09.06.2014 11:57:11 | Region: Nirgendwo
Hallo Chris!

Ich kann leider nicht ganz nachvollziehen wie deine neue Destille aussieht - aber ich glaube ich kann trotzdem ein bisschen helfen:

Die Google-Ergebnisse die von "Abtrennung erster behälter max 50% ..." sprechen, beziehen sich vermutlich auf Fraktionierte Destillation: Gerade bei Glasanlagen aus dem Laboralltag ist es üblich dass NACH DEM KÜHLER mehrere Gefäße zum Auffangen des Destillats angebracht sind - man braucht dann normalerweise nur ein Teil Drehen und schon wird das Destillat in einem neuen Behälter gesammelt. So kann man verschiedene Fraktionen mit unterschiedlichen Zusammensetzungen sammeln - bezogen auf das Schnapsbrennen wäre das zB. Behälter 1: Vorlauf , Behälter 2: Edelbrand , Behälter 3: Nachlauf

Dabei sind diese festen Behälter eigentlich nicht nötig : Man kann ja auch Manuell einfach ein anderes Glas unter den Kühler stellen und somit Fraktionieren.

Wenn bei dir diese Behälter VOR dem Kühler kommen, hat das mit Fraktionierter Destillation nichts zu tun. Aufschluss über die Benutzung könntest du vielleicht bei der Geistherstellung (im Buch beschrieben) finden. Dabei wird der Alkoholdampf durch einen Behälter mit Obst/Nüssen oä. geleitet um dort die Aromen zu extrahieren.
Ich glaube nicht, dass man diese Behälter bei dir dann als "Fraktionsbehälter" bezeichnet - der Begriff hat dich wohl Irre geführt!

Besten Gruß,
Uebert

RE: Die Mehrkolonnen Destillieranlage

Chris am 10.06.2014 23:40:46 | Region: hintertaunus
Hallo Uebert danke für deine Antwort ich habe mich nicht ganz klar ausgedrückt merk ich also ich rede da von einer Anlage aus Edelstahl das Buch habe ich natürlich auch aber da wird halt nur von Fraktionen gesprochen also Körbe wo der Dampf kondensiert wieder erhitzt und weiter in die nächste Fraktion wandert das verstehe ich mehrfachdestilation "Verstärkung "
Da können auch Aromen rein klar wird mitgeschleppt
Bei meiner Anlage sind keine Fraktionen sondern ein 60cm steigrohr ca 4cm Durchmesser dann geht es in ein kleines dünnes (geistrohr?) im Bogen in einen Coladosen großen nicht öffnenbaren Behälter und danach noch einen dann erst in den Kühler an den 2 kleinen Behältern IST nur unten ein ablasshahn vorhanden .
Soll das zur Abtrennung vom Vorlauf und alles was nicht gut ist sein ? Ich könnt mir vorstellen ich fang den misst auf der rauskommt bIs ich über 78 Grad bin dann Hahn zu und nur noch das gute kommt raus? Misst ich finde da einfach keine Info drüber weglassen kann ich die Behälter aber auch nicht da sie fest angeschweißt sind. So hoffe das ist grammatisch verständlich ist ja auch schon spät. Vielen Dank im voraus

RE: Die Mehrkolonnen Destillieranlage

Burner am 11.06.2014 18:30:41 | Region: South East
Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte.

RE: Die Mehrkolonnen Destillieranlage

Chris am 13.06.2014 14:24:43 | Region: Hintertaunus
So ich hab jetzt einen Brenndurchlauf gemacht.
Maische 11% raus kommt 72% das ganz ordentlich
:-)

Was ich zur Anlage rausgefunden habe die zwei behälter zwichen Steigrohr und Kühler sind so genannte Sabber Boxen das ist wenn das ankommende Rörchen nicht bis auf den Boden geht sonder am Deckel abgeschnitten ist das rausgehende genauso das soll dafür sorgen das nur der flüchtigste Stoff weiter rauscht und der schrott im behäter bleibt.
nach 1,5 Std Brennvorgang habe die Sabber Box abgelassen und ca 30ml rausbekommen.

Ist meine annahme also richtig ? das es nur Abfallbehälter sind ?

RE: Die Mehrkolonnen Destillieranlage

der wo am 14.06.2014 10:56:49 | Region: da wer
Hallo Chris,

Du meinst also eine "slobber box".
Das ist im Prinzip dasselbe wie ein thumper/thump keg, über den wir uns hier z.Z. austauschen:
http://www.schnapsbrennen.at/diskussion/20140605153605-01.html#20140605153605-01
Da findest du auch die Gründe, warum hier nur wenige soetwas verwenden.
Ein Bild den Unterschied slobber/thumper betreffend findest du hier:
http://www.artisan-distiller.net/phpBB3/viewtopic.php?f=4&t=374
und hier auch die original moonshiner-Version:
http://wiki.homedistiller.org/Slobber_Box
und hier Kommentare dazu, die allgemeine Nützlichkeit und auch die unterschiedliche Wirkung von thumper und slobber box betreffend:
http://homedistiller.org/forum/viewtopic.php?f=16&t=28814
In dem homedistiller-forum findest du sicher auch noch mehr dazu.

Gruß, der wo

RE: Die Mehrkolonnen Destillieranlage

casanova am 13.07.2014 11:03:40 | Region: OWL
Hallo!
Ich habe mir vor ein paar Monaten auch so eine Destille für den Kellereinsatz ersteigert. Nach meiner Recherche kommt diese "Boxen"-Technik aus der russischen Brennerwelt.Ich habe die Anlage jetzt schon einige Male im Einsatz gehabt und bin mit den Ergebissen recht zufieden. Gestern habe ich z.B einen Himbeerbrand ausprobiert, der mit 65% nach nur einem Brenndurchgang recht passabel schmeckt.
Da ich dem Thermometer am Ausgang der zweiten Box nicht so ganz traue, habe ich mir zusätzlich eine mobile Vorlage kreiert/zusammengestellt. In einer Glasschüssel steht ein 100ml Glaszylinder mit Fuß. In dem Zylinder befindet sich die Alkoholspindel. Während der Destillation tropft das Destillat in den Zylinder, die Spindel steigt hoch und zeigt den Alkoholgehalt an. Ab 100 ml läuft das Destillat über in die Auffangglasschale.Ich denke, dass ich, in Verbindung mit der ständigen Temperaturkontrolle,so eine recht gute Kontrolle über den Verlauf der Destillation bekomme. Hat jemand aus dem Forum schon ähnliche Ideen gehabt oder auch umgesetzt?

RE: Die Mehrkolonnen Destillieranlage

Falkomaniac am 13.06.2014 19:20:26 | Region: D
eine fraktionierte Destillation ist das schon, wird so ähnlich auch bei der Erdölherstellung verwendet

RE: Die Mehrkolonnen Destillieranlage

Uebert am 15.06.2014 15:23:22 | Region: Nirgendwo
Bei der Fraktionierten (Erdöl)-Destillation geht es darum bei verschiedenen Temperaturen verschiedene Bestandteile des Stoffgemischs zu entnehmen.

Ob man das wie in der Raffinerie über verschiedene Temperaturzonen in einer Anlage macht oder über das Fahren eines bestimmten Temperaturprogramms über die Zeit (wie beim Brennen mit Vor, Mittel und Nachlauf) ist dabei erstmal irrelevant.

Wenn ich den Dampf aber ungekühlt durch zwei verschiedene Behälter strömen lasse hat das damit nicht wirklich etwas zu tun.


Das mit der "Sabber Box" klingt Einleuchtend! Dabei werden dann evtl. vom Dampf mitgerissene Flüssigkeitstropfen abgetrennt. Was du da unten ablässt kannst du denke ich getrost mit der restlichen Maische wegkippen. Die Behälter übernehmen für dich natürlich keineswegs die Abtrennung von Vor & Nachlauf!

RE: Die Mehrkolonnen Destillieranlage

Nico am 04.11.2015 11:26:45 | Region: Bayern
Hallo und ich greife das alte Thema nochmal auf da ich nun auch so eine Anlage habe.

@ chris vielleicht kannst du dich nochmal melden wie nun dein aktueller erfahrungsstand ist.

ich kann nämlich ansich, auch nach dem lesen der foreneinträge dazu, kein wirklichen nachteil erkennen wenn man so eine slapperbox dran hat.

Da wird mir zuviel durcheinander geschrieben ... was kann daran schädlich sein abfallstoffe zwischenzeitlich schon abzuführen und am ende gar noch mehr % zu haben?

Das Aroma mag sicherlich darunter leiden richtig?