Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

PH wert auf 5 einstellen /Hitze Verteilung Gaskocher

Basti am 08.10.2014 11:01:35 | Region: Nord
Moin moin,
Kann mir vielleicht jemand verraten wie ich den den oh wert einer Getreide Maische auf 5 einstellen kann , was ich bis jetzt so rausfinden konnte hat mir irgendwie noch nicht so hundert Prozent weiter geholfen . Und ich hätte nich eine Frage , und zwar wie ich die punktuelle Hitze eines Gasbrenners (Paella Brenner 9,5kw) am besten verteilen kann , habe bei Fachfragen gelesen mit ner Keramik platte oder stahl netz oder so , würde auch ne einfache Stahl platte funktionieren oder ne Kupferplatte damit nichts anbrennt ?

RE: PH wert auf 5 einstellen /Hitze Verteilung Gaskocher

der verrückte Hutmacher am 08.10.2014 21:44:52 | Region: Wunderland
Ob du damit genau auf 5 kommst, weiß ich nicht aber du kannst 1/3 oder gar die Hälfte des Prozesswassers durch Destillationsrückstand, sprich das was nach dem Brennen im Kessel bleibt, ersetzen. Zum Brenner: Diese Paellabrenner sind doch solche Ringe, die verteilen die Wärme doch schon super. Ich liebäugel auch schon länger mit so einem.

RE: PH wert auf 5 einstellen /Hitze Verteilung Gaskocher

Basti am 09.10.2014 11:39:08 | Region: Nord
Okay danke für den tip aber leider hab ich noch gar nix gebrannt 😄 ich hab schon mal n paar Maischen angesetzt die ich erstmal lagere und die destille is noch in Arbeit , wollte noch bisschen Getreide Maische einlagern aber ich glaub ich hol mir erstmal noch son Buch dafür was ich enddeckt habe . Paella Brenner sind bestimmt ne gute Sache , aber ich habe einen großen (35cm Durchmesser aussenring, 17cm Innenring ca.) damit ich einen großen Kochtopf damit erhitzen kann und mein klein 10liter brennkessel , nur sitzt der kleine Ring jetzt ziemlich weit am äußersten Rand vom Kessel und ich befürchte das ich so den Rand und die Mitte nicht gleichmäßig erhitzten kann .....

RE: PH wert auf 5 einstellen /Hitze Verteilung Gaskocher

der verrückte Hutmacher am 11.10.2014 11:08:48 | Region: Wunderland
Hat der kleine Kessel einen Sandwichboden oder einen einfachen, dünnen Stahl- bzw. Kupferboden? Beim Sandwichboden würde ich mir keine Sorgen machen. Ich habe auch schon einen solchen Topf auf einer viel zu kleinen Elektroplatte benutzt.
Kupferplatte unter Stahlkessel funktioniert laut einem Beitrag hier aus dem Forum auch gut. Ich habe es noch nicht probiert aber es macht auf jeden Fall Sinn. Der Sandwichboden funktioniert ja auch so.

RE: PH wert auf 5 einstellen /Hitze Verteilung Gaskocher

Basti am 15.10.2014 12:09:24 | Region: Nord
Ne das is kein Sandwich Boden bei meinem Topf is nur son billiger glaub ich , ich denke das würde man vom Gewicht merken wenn es einer wäre . Ich glaub ich Versuchs erstmal mit Keramik weil ne Kupfer platte is mir zu teuer .

RE: PH wert auf 5 einstellen /Hitze Verteilung Gaskocher

Quax am 28.10.2014 08:31:20 | Region: Nord
Moin,
ich empfehle einen doppelwandigen Behälter dessen Hohlraum ich mit Thermalöl gefüllt habe.
Dann funktioniert es auch mit dem Paellabrenner. Ansonsten ist anbrennen vorprogrammiert. Hatte ich auch. Jetzt aber nicht mehr. Egal ob dünnflüssige Zwetschenmaische oder dickflüssige Quittenmaische. Ist aufwändig zu bauen aber man hat Ruhe für immer. Bedenke: billig baut zweimal.