Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

moonshiner-joe am 21.03.2015 20:25:19 | Region: Nordbayern
Hallo liebe Brenngemeinde,

zunächst möchte mal ein riesiges Lob und Kompliment loswerden für diese tolle Seite bzw. an alle Beteiligten für dass was hier an Infos etc. ausgetauscht wird.

Lese schon seit einigen Monaten mit. Und je länger ich hier lese desto mehr überkommt mich die Lust und der Wunsch selber edle Brände etc. zu brennen und herzustellen.

Habe hier auch schon einiges zum Destillenselbstbau etc. gelesen. Nun habe ich aber folgende Fragen:

Wohne in einem kleinen Ort wo es 2 kleine Brennereien gibt. AM liebsten würde ich mir etwas selber aufbauen.

Was würdet ihr mir empfehlen : Sollte ich es dabei belassen mir eine Maische selber zu erstellen und diese dann Brennen zu lassen oder sollte ich meiner Leidenschaft nachgehen und mich um den Erwerb eines Brennrecht mit allen möglichen Konsequenzen und Auflagen kümmern??

Des Weiteren gibt es irgendwo im Netz eine Art Checkliste welche rechtlichen Punkte man alle abarbeiten muss?

Habe kürzlich einen Artikel in der F.A.Z. gelesen. Dieser handelte davon, dass es immer mehr Jungunternehmer in D gibt, die durch regionale, qualitativ hochwertige Produkte Ihren Lebensunterhalt bestreiten können aber keine eigene Brennanlage besitzen??!!!?? Wie passt das zusammen?

Hoffe ich bekomme ein paar Anregungen und Tipps.

Besten Dank im Voraus!!!

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

Fritz am 22.03.2015 12:30:08 | Region: Jwd
Hallo,
Warum fragst du nicht die Brenner in deiner Umgebung?
Desweiteren gibt es die diversen klein- und obstbrennerverbände an die du dich wenden kannst. Nordbayern könnte franken für dich interessant sein:
Brenner-Franken.de
Es gibt auch eine verbandszeitung für kleinbrennerei:
Kleinbrennerei.de
In ihrer Januar 2015 ausgabe gehen sie in einem Artikel genau auf die von dir gestellten Fragen ein.
Gruß
Fritz

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

moonshiner-joe am 22.03.2015 22:01:00 | Region: Nordbayern
Hallo Fritz, vielen Dank vorab für deine informativen Antworten. Du meinst also ich soll die Brenner (ältere Herren) fragen ob sie mir was brennen bzw. ob ich vielleicht sogar das Brennrecht abkaufen kann?
Wie du richtig vermutest wohne ich in Franken. Werde mal versuchen mir die Zeitschriften zu besorgen. Hast du Erfahrungen dAmit wie die verbände auf Anfragen etc reagieren?

Viele Grüße

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

Fritz am 23.03.2015 12:31:36 | Region: Jwd
Hallo,
Ich meinte, du könntest die Brenner ja fragen, welche Auflagen sie bei welchen Behörden erfüllen müssen. Wenn man sich für das Brennen interessiert, sind die meisten sehr aufgeschlossen. Mit den verbänden Habe ich keine Erfahrungen. Aber die sind doch daran interessiert, Leute für ihr anliegen zu gewinnen. Viele Brenner geben ja der letzten Zeit auf wegen des fallenden Branntweinmonopols.
Ich habe auch mal mit dem Gedanken gespielt, das alles auf legale Füße zu stellen. Der damit verbundene Aufwand schreckt mich aber doch eher ab.
Die Zollämter geben übrigens auch gerne Auskunft. Da musst du keine Angst haben, die zu kontaktieren.
Gruß
Fritz

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

Kupferstecher am 23.03.2015 12:44:31 | Region: Bergland
Ich würde niemandem ein Brennrecht abkaufen - ab 2018 kann jeder Stoffbesitzer ein Brennrecht erwerben, dieses ist wahrscheinlich wesentlich günstiger als es jetzt einem quasi Monopolisten abzukaufen. Bisher gilt in D noch das Brenngesetz von anno 1922, was die Zahl der Brennrechte auf ich glaube 20.000 begrenzt. Nahezu alle Brennrechte konzentrieren sich auf Bayern und BW. Die Brenner zittern jetzt vor dem Fall des Monopols, weil sie (zu Recht) eine Zunahme der Konkurrenz befürchetn. Ich hab selbst eine große Wiese gepachtet und bereits 50 Obstbäume gepflanzt. Bis 2018 werde ich 100 Bäume haben und dann möglicherweise auch ein Brennrecht beantragen.

http://de.wikipedia.org/wiki/Branntweinmonopol

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

moonshiner-joe am 23.03.2015 20:06:11 | Region: Nordbayern
@ Kupferstecher : Das macht natürlich Sinn was du sagst. Allerdings juckt es mir schon sehr in den Fingern vor 2018 etwas eigenes aufzubauen. Eine wie ich zugeben muss, sehr kluge langfristige Planung von dir mit den Obstbäumen! Respekt!! Aber was machst du derzeit bereits mit dem Obst bzw. hast du dann auch in 2018 entsprechende Absatzkanäle um deine gute Ware zu verkaufen?

@Fritz : Aus deinem Kommentar entnehme ich, dass du auch "Moonshiner" bist der schwarz brennt?! Wenn ich das auch machen wollte, wie müsste ich mich dabei anstellen? Heisst das konkret, dass ich mir dann auch eine eigene Anlage bauen müsste, da ja schon der Kauf schwierig ist bzw nicht ganz legal ist? Da fehlt es mir total an Wissen wie ich das so "unter der Hand" anstellen müsste. Hab da leider keinen so rechten Plan. Deswegen würde ich das gerne auch auf dem legalen Weg erledigen.
Werde auf alle Fälle mal meinen zuständigen Verband in Franken anschreiben und abwarten was die mir hier raten. Wenn Interesse besteht, kann ich die Antworten dann hier auch mal posten.

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

Kupferstecher am 24.03.2015 12:45:22 | Region: Bergland
Ich brenne jetzt nur kleine Mengen Maische mit einer ganz kleinen Anlage bzw. mehreren kleinen Anlagen. Das Ganze dient eigentlich dem Erlernen des Brennens. Nicht umsonst ist der Brenner ein Ausbildungsberuf und jede Destillerie hat eigentlich auch einen Brennmeister.

Prinzipiell rate ich dir: nimm nicht jedes Gesetz zu ernst...

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

moonshiner-joe am 24.03.2015 19:43:21 | Region: Nordbayern
@ Ok danke für den Tipp mit dem Gesetz. Darf ich dich mal fragen welche Größe deine Anlage(n) haben bzw. wie du diese erworben hast bzw. hast du diese selber gebaut?

Das sind endlich mal Infos die einem auch wirklich weiterbringen.

Habe übrigens gestern Abend den Verband angeschrieben, bisher aber noch keine Rückmeldung erhalten.

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

fritz am 24.03.2015 21:17:43 | Region: jwd
ich schließe mich meinem vorredner voll und ganz an.
gruß fritz

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

moonshiner-joe am 26.03.2015 20:47:01 | Region: Nordbayern
@ fritz : nochmals vielen Dank für den Tipp mit der Fachzeitschrift "Kleinbrennerei". Hab mir mal eine Probeexemplar bestellt, gerade weil darin der Aufbau einer Brennerei dargestellt wird. Die Dame von dem Verlag war sehr freundlich.

Ansonten hätte ich mal einen Denkanstoß wie gross die richtige Anlage für Hobby-Brenner sein sollte und ob ich diese hier bestellen kann.

Ansonsten habe ich mal den fränkischen Kleinbrennereiverein angeschrieben. Leider habe ich diesbezüglich noch keine Info erhalten, was ich sehr schade finde. Sollten diejenigen doch daran interessiert sein, dass sich immer mal wieder Menschen für dieses Thema interessieren.

RE: Brennrecht erwerben oder nur Maische brennen lassen

Tiefflieger am 03.04.2015 11:15:49 | Region: unterm Radar
Hallo moonshiner-joe,

die guten Tipps hast du ja schon bekommen.
Ein Jahresabo der "Kleinbrennerei" ist empfehlenswert.
Dort gibts im Moment eine Serie über Neubau/Renovierung von Kleinbrennereien
in Hinsicht auf das neue Alkohol(steuer)gesetz.
Wie es aussieht wohnen wir nicht weit auseinander.

Das Thema Stoffbesitzerbrenner vs. Schwarzbrennen
ist (leider) sehr zweischneidig.

Vielleicht sieht man sich mal beim "Tag der offenen Brennerei" oder du bekommst eine (Anony)Mailadresse von mir.

Grüße Tiefflieger