Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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brennblase - kolonne+packung-Kondensator

ed am 24.09.2015 15:47:20 | Region: hier
Hallo

Ich möchte wegen der einfacheit meine brennblase mit einer kolonne plus packung aufrüsten und den Alkohol zusätzlich mit aktivkohlesäule behandeln. Kann man auf diese Weise einiger massen geschmacksneutralen alk herstellen , und müsste ich mein 35mmrohr auf 42 oder 54 verbreitern ? Lese due letzten Tage eure threads über kolonnen usw aber ich habe es nich nicht ganz kapiert und der aufbau einer reflux ist mir noch zu hoch/aufwendig , deshalb würde ich mich erstmal mit dem zufrieden geben was mein Vorhaben bringen würde bis ich bereit bin für deb rest . Oder lohnt sich das alles gar nicht ???

Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

der wo am 26.09.2015 18:56:41 | Region: da wer
Es ist wirklich fast kein Unterschied mit packungsgefülltem Steigrohr ohne Reflux. Jedenfalls längst nicht so viel, wie wenn du einmal zusätzlich brennst. Prinzipiell würde es aber schon gehen, auch mit 35mm.

ZB für 10l-Destille:
-Ich würde eine große oder mehrere kleine niedrigprozentige Maischen machen. Nur so 12% Alk. Insgesamt 30l. Damit vier schnelle Raubrände bis 99° machen.
-Runterverdünnen auf 20%. 10g/l Aktivkohle zum Einbringen rein und Absetzen lassen und Abziehen.
-Das sind dann wahrscheinlich zwei Füllungen, die du nochmal schnell bis 99° raubrennst.
-Runterverdünnen auf 40%. 5g/l Waschsoda (Drogeriemarkt) rein, MIT dem Soda im Kessel den einen Feinbrand machen. Wann du da den Nachlauf abtrennst, musst du sensorisch selber herausfinden. Hängt auch davon ab, ob das Ergebnis sowieso noch in eine Aktivkohlesäule kommt. Aber auf jeden Fall wieder bis 99° Nachlauf sammeln und beim nächsten Mal irgendwann, wenn Platz im Kessel ist, in den ewigen Kreislauf einschleusen.
Vorlauf würde ich bei den ersten Raubränden pauschal 10ml, bei den zweiten 20ml abtrennen. Beim Feinbrand dann sensorisch.

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

Ed am 28.09.2015 19:36:47 | Region: Hier
Okay , danke für deine Antwort wo . Also ich wollte nachläufe weiterverarbeiten , extra Maische für geschmacklosen hab ich nicht vor anzusetzen . Aber das Was du hier schreibst müsste ja mit dem nachlauf auch klappen , müsste vllt noch mehr davon sammeln aber gut . Und was hat es da mit der wasch Soda auf sich ?? Das hör ich zum ersten mal , was bewirkt es wenn ich waschsoda mit in den feinbrand gebe ?
Mit freundlichen Grüßen

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

der wo am 29.09.2015 19:44:09 | Region: da wer
Soda entfernt ein bisschen Vorlauf. Also fruchtige Aromen, Klebstoff- und Essigtöne. Sachen, die du mit einer Potstill nur durch großzügiges Abtrennen wegbekommst, und wo dir Aktivkohle auch nicht hilft. Ist kein Wundermittel, kostet aber auch fast nichts. Wenn es nur um Nachläufe geht, bringt es aber wahrscheinlich gar nichts.
Wie weit du ohne Säule mit den Nachläufen kommst, hängt halt davon ab, wie dreckig diese sind...

Nochmal zu meinem Vorschlag:
Wenn man verdünnt:
-bringt die Destillation mehr, es wird anteilig mehr von dem Nichtalk (Wasser+Geschmack) abgetrennt.
-schleppt der Alkdampf weniger Geschmacksstoffe rüber, weil seine Lösungskraft niedriger ist.
-wird der Brand trüb. So hats die Kohle leichter und man kann mehr davon erfolgreich einsetzen (auf deutlich unter 20% würde ich aber nicht gehen, da sonst während der Zeit auf der Kohle Essig entstehen könnte).
Alles sollte so geplant sein, daß der Kessel immer effizient halbwegs passend gefüllt ist.

Also bei nur Nachläufen:
Verdünnen, Kohle rein (vielleicht noch mehr probieren als von mir angegeben), abziehen, bis 99° brennen, auf 40% verdünnen, Feinbrand.
Vorlauf abtrennen ist hier natürlich unnötigt.

Gruß,
der wo

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

Ed am 30.09.2015 19:47:21 | Region: Hier
Aha ....ok , wieder was gelernt . Vielen Dank das du mal wieder deine wertvollen tips mit mir teilst . Das werd ich so mal testen bis ich dann vielleicht irgendwann doch noch mal bereit bin eine Kolonne mit reflux zu bauen .....schönen Gruß , eddi

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

werner am 12.05.2016 15:56:51 | Region: Brandenburg
Könnte ich dann Raubrand mit Soda brennen und gleichzeitig schon mein Aromakorb(z.B. Mit Anis befüllt) nutzen? Besteht die Gefahr das das überkocht?

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

der wo am 13.05.2016 20:54:01 | Region: da wer
Prinzipiell erst sauberen Neutralalk herstellen und dann aromatisieren.
Aber wer weiß, vielleicht putzt das Soda ja auch vom Anis genau die richtigen Sachen weg und läßt nur die guten durch? Überkochen wird das nicht mehr als sonst.

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

Grog am 14.05.2016 11:06:12 | Region: Atlantik
Habe ich nicht irgendwo gelesen dass Soda in Verbindung mit Naerstoffen Ammoniak produziert?
Ist das moeglich?

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

Hydroxyethan am 15.05.2016 18:31:28 | Region: Europa
Hi, ja, tut es. Beim Geisten (also ausreichend getrennt) sollte das aber kein Problem darstellen. Als Ansatzbrand schon!

MFG Hydroxyethan

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

der wo am 15.05.2016 19:51:20 | Region: da wer
Ah. Hätte ich nicht gedacht, daß der Stickstoff in Anis oä dann wirklich so reaktionsfreudig ist, daß es zu Problemen kommen kann.

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

Werner am 19.05.2016 10:29:08 | Region: Brandenburg
Nunja ich habs probiert und was soll ich sagen.....Der Ouzo brennt und schmeckt sche..

RE: Gegenvorschlag: Neutralalk mit Dreifachbrennen in normaler Potstill

Grog am 19.05.2016 11:39:43 | Region: Atlantik
Trotzdem ein Dankeschoen fuer das Experiment! Kommt auf die not-to-do Liste. Abgehakt! :D