Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Nachlauf mit NaOH oder Na2S2O5 "reinigen"

Maru am 10.12.2015 22:27:45 | Region: Arizona
Hallo Zusammen,

ich habe mir mal Gedanken zum Nachlauf gemacht, der auch mit Kohle nicht so einfach wieder hinzubekommen ist.
Frage an die Experten hier:
Waere eine Reinigung mit Na2S2O5 (Clemmsen-Reduktion) eine Option?
Bei dieser wuerde doch das Natriumdisulfit zusammen mit dem Wasser zu Natriumhydrogensulfit reagieren, welches dann widerliche Ketone binden wuerde, und gleichzeitig auch den Nachlauf etwas trocknen wuerde.
Diese Mischung dann etwas stehen lassen und dann wieder destillieren.
Oder habe ich hier einen Denkfehler?

Als Alternative wuerde mir noch NaOH einfallen:
Einfach ausreichend NaOH in den Nachlauf, reagieren lassen und nochmal destillieren. Wuerde das ggf. unerwuenschte Aromen entfernen?

Fragende Gruesse,
Euer Maru

RE: Nachlauf mit NaOH oder Na2S2O5

Chemiker am 15.12.2015 15:56:16 | Region: OÖ/Sbg
Bitte informiere dich über die Clemmensen-Reduktion.
Hierbei handelt sich um eine chemische Reaktion von amalgamiertem Zink und Salzsäure mit Ketonen und Aldehyden um diese zu Alkane zu reduzieren.

Somit hast du gifte, ätzende und leichtflüchtige Stoffe in deinem Produkt.

Stoffe die Ketone und Aldehyde teilweise binden sind durchaus möglich müssen aber vor der Destillation entfernt werden sonst hat es keinen Nutzen. Zudem ist ein hoher Alkoholgehalt voraussetzung da sich sonst diese Stoffe im Restwasser teilweise lösen. Deine genannten Chemikalien sind aber nicht für diese Zwecke zu verwenden.

Genauso wie NaOH im Nachlauf. Das hat keinen Einfluss auf deine Ketone solange du Restwasser und keine kontrollierten Reaktionsbedingungen hast. Die Reaktion mit NaOH ist eine Aldol-Kondensation (Gleichgewichtsreaktion) bei der der Wassergehalt eine wesentliche Rolle spielt.

Grüße,
Matthias

RE: Nachlauf mit NaOH oder Na2S2O5

Maru am 16.12.2015 17:23:09 | Region: Arizona
Hallo Matthias,

vielen Dank fuer die Rueckmeldung.
Schade, also bleiben nur die klassischen Wege ueber Aktivkohle.

Gruesse,
Maru

RE: Nachlauf mit NaOH oder Na2S2O5

Chemiker am 17.12.2015 07:56:52 | Region: OÖ/Sbg
Ich würde dir eine behandlung mit Aktivkohle oder Molekularsieb empfehlen.

Dazu gibt es Chromatographiesäulen, sprich ein Glasrohr mit Hahn in dem dein Absorbermaterial kommt. Anschließend läuft dein Nachlauf durch die Säule und kommt unten gereinigt raus. Anschießend der Destillation unterziehen. Diese Vorgänge entsprechend wiederholen bis das Ergebnis entspricht.

Molekularsieb hat den Vorteil, dass es verschiedene Porengrößen gibt und bei richtiger Anwendung wesentlich bessere Ergebnisse liefert als Aktivkohle. Dafür ist aber Aktivkohle wesentlich billiger.

Grüße,
Matthias

RE: Nachlauf mit NaOH oder Na2S2O5

Whisky Leerer am 17.12.2015 09:28:47 | Region: Chemieraum
Ich würde mal behaupten, dass eine gründliche Rektifikation aus jedem noch so stinkenden Nachlauf eine verwertbare EtOH Fraktion abtrennt. Ob es mit einer Potstill und x-fachen Destillieren klappt, weiß ich nicht, befürchte aber nein.