Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Pot still undicht

Tom W. am 14.02.2016 15:57:44 | Region: Tirol
Hallo zusammen,
ich hoffe ihr könnt mir helfen.
Ich hab mir eine pot still 2,5L besorgt und wollte als erstes einen Geist brennen. Bis auf die Ausbeute von mal nicht mal einen Schnapsglas hat alles gepasst. Allerdings kam mir es schon komisch vor, dass es von den 80 bis zu den 90 Grad mal gerade ein paar Minuten dauerte. Entsprechend viel das Ergebnis aus. Ich prüft dann den Kessel auf Undichtheit und siehe da, beim Thermometer ist ein minimal kleiner Riss bzw. eine undichte Lötstelle (hab in den Auslauf geblasen und den Luftstrom spürte man deutlich mit der Hand bei der Lötstelle beim Thermometer).
Nun hab ich das bei dem Hersteller reklamiert und der schrieb folgendes:

"...das Thermometer ist ja von außen und von innen gedichtet. Selbst wenn hier minimal Dampf durchkommen sollte, hätte
das nahezu keinen bis gar keinen Einfluss auf die Ausbeute. In diesem Fall wäre aber auch ein deutlich sichtbarer Feuchtigkeitsaustritt
und ein starkes Zischen an der Undichtigkeit wahrnehmbar. Sie können ja zur Prüfung etwas Plastikfermit oder eine Lage Teflonband über die Naht legen.
Das wird aber am Ergebnis nichts ändern.

Vermutlich war bei der Destillation entweder die Temperatur zu gering, die Destillation wurde zu früh beendet oder die Temperatur des Kühlwassers war zu warm (Eiswürfel einfüllen oder
noch besser an den Wasserkreis anschließen).

Theoretisch sollte bei 2L Maische/Wein je Destilliervogang ca. 0,1 bis 0,3 Liter (in Abhängigkeit von der Alkoholstärke des Ausgangsproduktes) hochprozentiger Schnaps entstehen,
den Sie dann mit Wasser auf ca. 0,2 bis 0,4L verdünnen können, je nach gwünschter Trinkstärke."

Ist das wirklich quasi egal wenn der Kessel undicht ist? Bzw. was mache ich dann falsch? Das zu brennende Gemisch hat 12%. Bei 80 Grad kamen die ersten Tropfen raus. Bei 91 Grad hab ich dann abgebrochen. Auch mit weniger Temperatur hab ichs schon probiert, bringt allerdings auch nichts.

Danke und SG
Tom

RE: Pot still undicht

Tim am 14.02.2016 16:23:21 | Region: AT
Undicht sollte eine Anlage keinesfalls sein! Jedoch wird die geringe Ausbeute bei Dir damit nichts zu tun haben, sonst müsste es bei dem Loch schon ordentlich herausdampfen damit sich das so auswirkt.
Anmerkung: Ob sich das nun auswirkt oder nicht ist ja egal, die bestellte Ware war nicht in Ordnung. Habe meine Destille hier gekauft, der Deckel war ebenfalls beim Thermometerstutzen ein wenig undicht, die undichte Lötstelle war nicht sofort erkennbar. Jedenfalls wurde mir der Deckel anstandslos ersetzt, habe für die Versandkosten sogar noch eine kleine Vergütung bekommen.

RE: Pot still undicht

Grog am 15.02.2016 00:01:50 | Region: Atlantik
Hallo Tom,

wie schon Tim geschrieben hat, am Riss wird's nicht liegen. Trotzdem finde ich dreisst dass der Verkaeufer dir dein Misslingen nahe legt aber nicht den Wechsel des fehlerhaften Teiles vorschlaegt und sogar noch beteuert dass dieses nicht der Grund dafuer ist.

Das waere so in etwa als ob du an deinem neu gekauften Pkw einen Baufehler entdeckst und dir weissgemacht wird dass dich dieser nicht am geradeaus fahren hindert...

MfG,
Grog

RE: Pot still undicht

Kellergeist am 16.02.2016 10:05:40 | Region: Wien
Hallo Tom,

Ich glaube ebenfalls nicht dass die fehlende Ausbeute verdampft ist.
Mein Kontrolltipp:
brenne in deinem 2,5l Kessel 2 l Wein. Fange das gesamte Destillat auf.
nach dem Brennen addiere die, im Kessel verbliebene Menge mit deinem Destillat. Es sollte keine große Abweichung zu den anfangs eingefüllten 2 l bestehen.
Achte in jeden Fall auf ausreichende Kühlung, damit optimale Kondensation der Brandes gewährleistet ist.
Zum Verkäufer wurde ja schon alles gesagt...

RE: Pot still undicht

Maru am 17.02.2016 00:21:30 | Region: Arizona
Hallo Tom,

wieso sollte es am Thermometer wie vom Verkaeufer beschrieben zischen?? Brennst du mit einer Anlage die mit Ueberdruck arbeitet?
Falls nicht, ist das Unvermoegen doch eher beim Verkaeufer zu suchen, oder?

Gruesse,
M