|
|
| Bitte beachten Sie die jeweiligen gesetzlichen Bestimmungen in Ihrem Heimatland. |
| >>> NEUEN EINTRAG HINZUFÜGEN <<< |
|
|
Eintrag Nr. 3253: Hallo Meine Frage: Ich habe gekauften Weisswein destilliert, das Destillat(51%) hat einen leichten bläulich-grünlichen Schimmer. Ist es normal bei Wein? Oder lieber weggiessen? Davor und auch danach habe ich Zucker-Wasser-Maische gebrannt und es kam ganz klares Destillat. Ist im Buch ja auch beschrieben (minderwertiges Material- Lötstellen ect.) aber dann müßte das Destillat sich ja jedesmal verfärben oder sehe ich das verkehrt? MfG Jürgen Jürgen, Küste 25.Jul.2009 17:41:37
Eintrag Nr. 3252: Hallo! Habe im Juni schon einen Nussschnaps angesetzt. Der letzte Sturm am 23. Juli hat mir eine Menge, noch unreifer Nüsse auf den Boden geschlagen. Wäre es noch möglich, mit DIESEN Nüssen (sind noch schön grün und unverletzt) noch einen Ansatz, für einen Likör zu machen, oder ist die Zeit schon vorüber? Da ich weiß, dass nur die Nüsse im JUNI, noch unreif und grün verwendet werden, wäre es schade, um sie wegzuwerfen. Oder gibt es noch eine andere Möglichkeit, wie ich grüne Nüsse noch zubereiten kann? Knisi, Linz in Oberösterreich 25.Jul.2009 12:53:58
ABER: bevor Sie die Nüsse wegwerfen, sollten Sie zumindest mit einem Teil einen Ansatz versuchen. Eintrag Nr. 3251: Hallo, hab heute günstig 20 kg marillen gekauft und eingemaischt. am beipacktext der gärfix hefe steht, dass man den pH wert frühesten 1 tag und spätestens 3 tage nach dem ansetzen entsprechend einstellen soll. aus meherern beiträgen kann man entnehmen, dass man den pH bereits beim einmaischen anpassen sollte. wie haltet ihr das so? lg solobiker1960, tirol 24.Jul.2009 18:56:07
Eintrag Nr. 3250: Sehr geehrter Herr Dr. Schmickl, gestern habe ich meinen ersten Brand mit einer 3 L Destille gestartet. Ich hatte Himbeeren mit 1,5 L 40 %igem Wodka angesetzt. Bei 60° fing es schon an am Auslauf zu rinnen. Bis ca 75° ging es dann schnell. Es hat dann lange gedauert bis ich über 80° kam (ca 1/2 Liter). Ist das alles Vorlauf? Bei 90° kam nichts mehr raus und ich habe abgebrochen. Also kein Nachlauf? Im Behälter war aber noch Flüssigkeit vorhanden. Ausbeute waren (ab 81°) 540ml. Ich habe mit einem Alkoholmeter und einem Refraktometer gemessen und unterschiedliche Messergebnisse bekommen. Tja, aller Anfang ist schwer. Trotzdem der Himbeerschnaps schmeckt super. Jetzt habe ich noch je 3L Wallnuss und 3L Haselnuss die ich brennen will. Für eine Antwort wäre ich Ihnen dankbar. T.Schmitt, BRD 24.Jul.2009 07:50:33
Beim Destillieren einer im Geschäft erhältlichen Spirituose entsteht kein Vorlauf (steht im Buch). Nachlauf gibt's immer, steht auch im Buch. Natürlich kann beim Destillieren nichts verschwinden. D.h. die Summe aus Destillat und Rückstand im Kessel ist das was Sie vor dem Brennen in den Kessel gegeben haben... Eintrag Nr. 3249: Hallo, wenn ich fertigen Vodka noch einmal brennen und dabei z.B. Minzblätter in den Aromakorb geben würde, würde das Destillat dann nach Minze schmecken? Und würde viel Aroma durch das Verdünnen verloren gehen? MfG Horst Horst, DE 22.Jul.2009 03:54:19
Eintrag Nr. 3248: Hallo,kann in einer Zuckermaische auch Essig durch Fruchtfliegen entstehen? Ich hab nämlich bis jetzt immer nur von Obstmaischen gelesen in denen Essig entstanden ist. Zweite Frage: Wenn unbemerkt einige Fruchtfliegen (ein oder zwei) in die Zucker/Obstmaische gelangen, bedeutet das, dass die Maische nicht mehr zu retten ist und diese verwerfen sollte? lbg Ilse Ilse, en 21.Jul.2009 06:46:23
ad 2) Nein, das ist kein Problem. Wenn die Maische jedoch bereits deutlich nach Essig riecht/schmeckt, schon. Eintrag Nr. 3247: Wie mache ich kartoffelschnaps. fery Hadjian, nw 18.Jul.2009 15:45:57
Für detailliertere Beschreibungen bitten wir Sie das Buch "Schnapsbrennen als Hobby" zu lesen und/oder unter dem Menüpunkt "Rezepte" entsprechende Einträge zu suchen (Suchbegriff rechts oben eingeben). Eintrag Nr. 3246: Hallo, ich bin ebenfalls ganz neu auf diesem Gebiet und möchte gerne wissen welche Gefahren beim brennen von schnaps entstehen können und wie ich zu einer hohen Wahrscheinlichkeit Gefahren aussließen kann!Ich möchte nämlich nicht nach dem Konsum meines destillates erblinden etc.! Für eine Antwort auf meine Frage wäre ich ihnen sehr dankbar Mit frundlichen Grüßen Marc Marc, Niederhausen (Hessen) 14.Jul.2009 14:23:58
Am besten lesen Sie sich das Buch "Schnapsbrennen als Hobby" durch, bevor Sie beginnen, darin sind alle notwendigen Schritte sehr detailliert und für Laien leicht verständlich erklärt. Eintrag Nr. 3245: Hallo, habe vor 7 Tagen eine Aprikosen-Maische angesetzt die heute auch schon 16 %vol erreicht hat. Als ich sie heute probierte schmeckte sie sauer, daher die Frage: Ist das normal? kann ich was dagegen machen? verschwindet das durch das Brennen? Besten Dank tobicana, rlp 13.Jul.2009 15:51:12
Eintrag Nr. 3244: Hallo ! Ich habe von einem Schnapsbrenner eine größere Menge Vorlauf bekommen. Kann man den Vorlauf zur Herstellung eines Geistes verwenden, wenn man ihn entsprechend verdünnt? Danke und freundliche Grüße Herbert, Oberösterreich 13.Jul.2009 12:19:10
Wir behalten uns das Recht vor, jederzeit Einträge ohne Angabe von Gründen zu löschen. |
