Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 1113 von 4254:

Hallo Dr.Schmickl
In Ihrem Buch Seite 73 (Mengenverteilung) erziehlen Sie aus 2000 ml hochprozentigen Alkohol 45 Vol%, 2000 ml Edelbrand und 100 ml Nachlauf. Wieso kommt hinten mehr raus, als vorne reinkommt?


silberfuchs, bayern
18.Dez.2003 21:25:43


    Es handelt sich um 2000 ml Edelbrand mit 43%vol (da die Alkoholkonzentrationen im Destillat jedesmal anders sind, wurde alles rechnerisch vereinheitlicht, sonst könnten die Angaben nicht direkt verglichen werden), d.h. es kommt hinten ca. die Gleiche Menge Edelbrand heraus die Sie vorne hineingeben. Auf 43%vol bezogen, in Wirklichkeit hat des unverdünnte Destillat etwa 70%vol, aber das ist im Buch sowieso alles beschrieben.

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