Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 121 von 4314:

Hallo Hr.Dr.Schmickl!

Mich würde Ihre Meinung bzgl. Spiralröhrenkühler (aus Kupfer) und Tellerkühler interessieren. Welche Kühlung ist in Bezug auf Geschmack des Destillats zu empfehlen.

Mit freundlichen Grüßen!

Plamauer Rainer


Rainer Plamauer, Österreich
10.Mai.2001 11:28:02


    Der Geschmack wird durch die Art der Kühlung nicht wirklich beeinflußt. Das wichtigste ist, daß das Destillat kalt herausrinnt. Tellerkühler kommen eher bei großen Apparaturen zum Einsatz (halbindustrieller Maßstab), Spiralkühler eher bei kleinen Anlagen.

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