Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 1543 von 4278:

Hallo Herr Dr. Schmickl,
ich hab jetzt alle Beiträge zum Thema Grappa gelesen, aber ich konnte keinem Beitrag eindeutig entnehmen, ob roter oder Weißer Wein verwendet wird. Wie hoch darf das Geistrohr zur Grappaherstellung sein?
Besten Dank,
Thomas


Thomas, Germany
22.Aug.2004 09:06:50


    Sie können rote oder weiße Trauben verwenden. Das Geistrohr kann ruhig länger sein, aber das Steigrohr sollte, wie bei allen Destillationen für geschmackvollen Alkohol, nur sehr kurz gehalten werden.

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