Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 1544 von 4278:

hallo herr dr. schmickl,
ich habe ca. 15 kg zwetschen mit ca. 6 litern wasser und 6kg zucker mit turbohefe angesetzt. nach dem einsatz einer heftigen gärung habe ich festgestellt, dass die maische extrem angefangen hat zu schäumen. ist das u.U. normal oder ist da was falschgelaufen?


peter, nds
22.Aug.2004 21:04:38


    Das ist in Ordnung so.

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Helge Schmickl