Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 1822 von 4301:

Hallo Dr. Schmickl
ich habe in nächster Zeit vor Äpfel einzumaischen.
Hat es Auswirkungen auf den Fruchtwein, wenn ich zum einmaischen Biogen M verwende? Sollte man den Fruchtwein destillieren oder ist er auch so genießbar?
Vielen Dank
mfg erwin


erwin, Tiefstes Oberbayern
17.Nov.2004 21:03:10


    Fruchtwein ist direkt genießbar, Sie brauchen nicht zu destillieren. Biogen sollte immer zugefügt werden, wenn der pH zu hoch ist. Dadurch habe Sie eine reinere Gärung, was sich natürlich auch auf die Weinqualität auswirkt.

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