Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 1845 von 4325:

Hallo,
zunächst mal herzlichen Glückwunsch zu Ihrer sehr umfangreichen und super informativen Homepage. Machen Sie weiter so. Nun zu meiner Frage. Kann man beim Ansetzen von Kartoffel-Maische statt Amylase oder Malz auch Bier oder Malzbier verwenden um die Stärke in Zucker "zu verwandeln"?
Viele Grüsse
Eric


Eric, D BW
25.Nov.2004 15:48:37


    Danke!
    Nein, im fertigen Bier ist dieses Enzym nicht mehr aktiv bzw. nicht in genügenden Mengen vorhanden.

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