Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 1919 von 4258:

S.g. Hr. Dr. Schmickl
Zu Eintrag No. 1860:
Calvadosherstellung:
1.) Wie lange soll vorher Rotwein oder Sherry (ich habe gehört Portwein) im Eichenfass gelagert werden?
2.) Wieviele Vol. Prozente sollte Apfelbrand haben für Lagerung im Eichenfass?
3.) Wie lange sollte Apfelbrand im Eichenfaß gelagert werden, bis man ersten akzeptablen Geschmack erreicht, möchte nicht unbedingt 5 Jahre warten?
Danke und mfg
Franz Josef


Franz Josef, Oberösterreich
08.Jan.2005 09:14:48


    ad 1: zumindest ca. 2 jahre
    ad 2: mindestens ca. 60%vol
    ad 3: zumindest 3 jahre

<<< Eintrag Nr. 1920 Eintrag Nr. 1918 >>>
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