Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 2004 von 4325:

Hallo Herr Dr. Schmickl,
wie viel Liter Maische/Wein (10 - 13 %) kann man bei der Geistherstellung nach Ihrer Erfahrung maximal in einem Brennvorgang verarbeiten, ohne nennenswerte Geschmackseinbußen befürchten zu müssen?
Vielen Dank und schöne Grüße
Norbert


Norbert, Bayern
21.Feb.2005 14:33:09


    Das ist egal, solange das Verhältnis Alkoholmenge zu Brenngut stimmt. Die Angaben in unserem Buch sind für 1,5 Liter mit ca. 11%vol. Wenn Sie mehr Alkohol verwenden, einfach linear hochrechnen.

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