Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 2103 von 4324:

Hallo Herr Dr. Schmickl.
habe vor Kurzem Himbeeren ( tiefgeroren) in weißem rum (beinahe geschmacksneutral) angesetzt aber wie sie in Ihrem Buch geschrieben haben, ist der Ansatz sehr wässrig.
Meine Frage wird der Geschmack und da sAroma intensiver wenn ich den ansatz mit frischen himbeeren im Korb destilliere ( dabei gibt es keinen Vorlauf, wohl aber schon nachlauf oder?


Philipp Niederschick, OÖ, Austria
08.Mai.2005 20:28:28


    Ja, destillieren Sie den Ansatz mit frischen Himbeeren, das Aroma wird viel stärker.

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