Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 2165 von 4316:

Hallo Herr Doktor Schmickl,
ich habe vor fast einem Jahr Apfelmaische und Zuckermaische angesetzt.
Ist beides hochprozentig (über 15%Vol.).
Kann ich die Maische noch verwenden? Wie ist denn das Limit für die Haltbarkeit von hochprozentigen Maischen?
Kann man generell sagen, solange kein Schimmel oder ähnliches zusehen ist kann man noch brennen?
Danke


Frank, Süddeutschland
26.Jun.2005 17:34:14


    Hochprozentige Maische ist mehrere Jahre haltbar. Kosten Sie die Maische vorher, schmeckt sie gut, ist alles OK.

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