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Eintrag Nr. 2165 von 4350: Hallo Herr Doktor Schmickl, ich habe vor fast einem Jahr Apfelmaische und Zuckermaische angesetzt. Ist beides hochprozentig (über 15%Vol.). Kann ich die Maische noch verwenden? Wie ist denn das Limit für die Haltbarkeit von hochprozentigen Maischen? Kann man generell sagen, solange kein Schimmel oder ähnliches zusehen ist kann man noch brennen? Danke Frank, Süddeutschland 26.Jun.2005 17:34:14
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