Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 217 von 4260:

Sehr geehrter Herr Dr.Schmickl!

Vielen Dank für die Beantwortung meiner Fragen (Eintrag:215).

Dazu noch folgendes:
Wieviele Tropfen Antischaum benötigt man für 50 Liter Maischmenge (reiner Hollunder)? Wird die Qualität (Geschmack) des Schnapses dadurch beeinträchtigt?
Wie lange würde es dauern, bis ich das Antischaummittel bekomme?


Wolfgang Höller, Österreich
03.Dez.2001 14:43:45


    Sie brauchen ca. 10-20 Tropfen für 50 Liter Maische. Man gibt den Antischaum aber erst kurz vor dem Brennen zu. Die Qualität des Schnapses wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Lieferdauer: innerhalb von Österreich 2-3 Tage (der normale Postweg).

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