Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 23 von 4287:

Eignet sich schwarzer Holunder zur Schnapsverarbeitung? Muss ich
der Maische Säurz o.ä. zusetzen, damit sie keinen Schimmel ansetzt?

LG,
Roman.


roman, Österreich
22.Mai.2000 16:08:14


    Schwarzer Holunderschnaps ist ganz was feines, sowohl angesetzt (getrocknet oder frisch), als auch eingemaischt. Beim Einmaischen sind nur die üblichen Vorkehrungen für zuckerarme Früchte zu treffen, näheres dazu im Buch.

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