Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 2542 von 4272:

Hallo zusammen,
wie lange kann meine Kirschmaische (ca. 6% Alkohol) aufbewahren? Der Gährprozess ist abgeschlossen. Die Maische (ca. 15 Lister) lagert in einem 30 Liter Kunststofffass bei derzeit ca. 20 Grad Temperatur.
Vielen Dank für Ihre Antwort,
Frank.


afam, Österreich
23.Jul.2006 10:22:24


    Sobald wie möglich brennen, maximal innerhalb der nächsten 1 bis 2 Monate, bis dahin so kühl wie möglich lagern. Bei einem so geringen Alkoholgehalt kann die Maische relativ leicht verderben.

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