Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 2873 von 4290:

Guten Abend Herr Dr. Schmickl,
wir haben vor grüne Nüsse mit der Turbo-Hefe zu vergären. Wieviel g Zucker auf I kg Maische sollen wir rechnen auf 20% Alkohol? Mit welchen Früchten sind Nüsse vergleichbar? Wacholderbeeren, Quitten oder Hagebutten? Haben sie überhaupt einen eigenen Zuckergehalt?
Danke und einen schönen Gruss as NÖ
Anna


Anna Geppel, NÖ,
16.Jun.2007 20:31:24


    Nüsse haben kaum Zucker, daher 380 g je Liter zugeben.

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