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Eintrag Nr. 3386 von 4350:
Sehr geehrter Herr Dr. Schmickl,
In "Schnapsbrennen als Hobby" auf Seite 104
-Rezept für geschmacklosen Alkohol-
Wie lange muß dieser Zucker-Hefe-Ansatz stehen, bevor ich mit dem destillieren beginnen kann ?
Herzliche Grüße
Volkhard Britzen
Volkhard Britzen, Polen
03.Mär.2010 14:41:21
In der aktuellen Auflage ist direkt im nächsten Absatz unter diesem Rezept angegeben, dass die Maische entweder sofort nach der Gärung destilliert werden kann, allerdings ist die Reinigung dann sehr aufwändig (--> säulen mit Aktivkohle) um das Destillat geschmacksneutral zu bekommen. Oder man lässt die fertig ausgegorene Maische zumindest 4 Monate vor dem Destillieren stehen, dann ist, je nach Anwendung, eine zusätzliche Reinigung mit Aktivkohle oft nicht mehr notwendig.
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