Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 3676 von 4325:

Hallo, ich habe gestern 20 Liter Orangensaft mit 100% Fruchtgehalt mit Gärhefe und 2Kg Zucker angesetzt. Steht bei 20°C, gärt aber nach einen tag noch nicht. Ist das in Ordnung oder müßte die Gärung schon eingesetzt haben?
Würde mich über eine Antwort freuen


Andy, Sachsen-Anhalt
21.Feb.2012 12:40:47


    Noch ein paar Tage warten. Orangensaft hat einen niedrigen pH-Wert, dadurch kann es zu Verzögerungen kommen.

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