Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 4003 von 4316:

Hallo, ich habe 2 fässer Mirabellen und 2 fässer Zwetschgen eingemaischt. Wie hoch ist der Alkoholgehalt nach Beendigung der Gärung? Wie lange gärt es ungefähr? 4-6 Wochen? Reinzuchthefe zugefügt und Maische verkleinert.
Vielen Dank


Suter Michel, Basel (CH)
19.Aug.2014 21:34:29


    Der Alkoholgehalt von Maischen beider Fruchtsorten ist im Buch angegeben.
    Gärzeit ist vom Zuckergehalt der Maische sowie von der Temperatur abhängig. Wenn es kühl ist, kann es durchaus ein Monat dauern.

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