Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 4305 von 4327:

Hallo zusammen, möchte Rum destillieren, habe mit von der Raffinerie 5 Liter Melasse mit 50 % Zuckergehalt organisiert.
In welchem Verhältnis soll ich mit Wasser aufmischen?
Danke
Wokra


Wokrasr, Bayern
26.Sep.2017 08:15:56


    Hängt von der Alkoholtoleranz der verwendeten Hefe ab. Beispielsweise kann Turbohefe "Prestige 8 kg" laut Angaben auf der Packung 320 g Zucker je Liter zu Alkohol umwandeln. Somit: 640 g Melasse auf einen Liter mit Wasser auffüllen und mit der genannten Hefe vergären lassen. Details stehen im Buch.

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