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Eintrag Nr. 47 von 4351:
Ich bin ein Fan von chinesischem Reisschnaps und würde ihn gerne selber erzeugen.
Wie und woraus kann ich eine Maische dafür herstellen ?
Michael CHOCHOLKA, Österreich
30.Okt.2000 13:28:00
Ich habe das leider noch nie selbst gemacht, aber versuchen Sie folgendes: gekochten (um die Reisstärke aufzuweichen) Reis 1:1 mit Wasser in den Behälter geben, Reinzuchthefe, reichlich Verflüssiger und Fruchsäurekonzentrat für den richtigen pH-Wert zugeben (besonders wichtig). Wie üblich vergären (Zuckerzugabe ist nicht notwendig, als Hefenahrung dient die Stärke) und brennen. Sagen Sie mir doch Bescheid, wie es schmeckt!
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