Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 722 von 4254:

Sie können immer angeben, bei welcher Temperatur der erste Tropfen Brand übergeht in Abhängigkeit von der Alkoholkonzentration in der Vorlage.
Mich interessiert der genaue Zusammenhang als Kurve oder Gleichung, um den Alkoholgehalt einer Lösung mit einem Thermometer so ungefähr zu bestimmen. Wo finde ich das?


Horst Schuchmann, Biebesheim
19.Aug.2003 12:17:47


    Dieser Zusammenhang ist im sog. T-X-Y Diagramm für Ethanol und Wasser festgehalten (wurde empirisch ermittelt). Diese Kurve finden Sie in unserem Buch, aber auch in allen chemischen Fachbüchern und Nachschlagewerken und sicherlich auch im Internet (in einer Suchmaschine "T-X-Y Ethanol" eingeben). Achten Sie allerdings auf die Skalierung. X und Y steht für Molenbruch Flüssig- bzw. Dampfphase. Im Buch haben wir diese Einheit in %vol umgerechnet.

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