Rezept-Forum Schnapsbrennen

In diesem Rezept-Forum Schnapsbrennen dreht sich alles um Schnaps-Rezepte. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Walnußlikör

Bergmann am 12.09.2007 09:39:47 | Region: Thüringen
Hallo,
da die Walnüsse bald reif werden, hier noch ein Rezept für reife Nüsse! Die meisten Rezepte sind nach meiner Rechersche nur für unreife Nüsse.
Reife und trockene Walnüsse auspuhlen und die Kerne im Tiegel leicht anrösten (nur erhitzen, ohne Fett oder Öl!), aber nicht schwarz werden lassen. Erkalten lassen und das Ansatzgefäß damit zu 1/3 füllen. 40%igen Wodka leicht erwärmen und mit Honig (das schmeckt am besten)bis zur gewünschten Süße versetzen. Den Schnaps gleich auf die Nüsse gießen und ca. 3 Wochen stehen lassen. Dann filtrieren und noch ein wenig reifen lassen. Schmeckt wunderbar!

RE: Walnußlikör

Opa am 14.09.2007 20:04:36 | Region: D
Hallo Bergmann,

hört sich gut an, das Rezept. Werde das gerne ausprobieren. Hilfreich wäre aber doch eine Mengenangabe für die Nüsse und den Alkohol. So kann man grobe Fehler von Anfang an vermeiden.
Über meine Erfahrungen werde ich dann berichten.

Lieben Gruß
Opa

RE: Walnußlikör

Bergmann am 25.09.2007 11:51:06 | Region: Thüringen
Hallo Opa, grobe Fehler lassen sich hier kaum machen! Wie gesagt, das Ansatzgefäß (z.B 2 Liter) zu einem Drittel mit den Nüssen füllen. Den leicht mit Honig gesüssten Wodka (ca. 2-5 Teelöffel maximal) dazugeben. Fertig. Übrigens, die Nüsse schmecken später hervorragend zu Eis!
Nastarowje! Viele Grüsse, Bergmann

RE: Walnußlikör

Maria-Theres Bischof am 28.09.2007 17:04:44 | Region: Fürstentum Liechtenstein
Es freut mich sehr dass ich endlich ein Rezept für walnusslikör aus reifen Nüssen gefunden hab. DANKE vielmal.

Gruss Maria-Theres Bischof

nochmals zum Walnußlikör

Bergmann am 04.10.2007 10:05:20 | Region: Thüringen
Hallo, es freut mich, dass mein Rezept angenommen wird, das Ergebnis ist auch wirklich lecker. Fremdaromen würde ich nicht dazu tun, es verfälscht nur den Geschmack. Ein Hinweis vielleicht zum Filtrieren. Es empfiehlt sich, die Nüsse
1. mit einem groben Küchensieb abzusieben, dann
2. mit einem Kaffee-Netzfilter (wie früher üblich) zu filtern, da bekommt man die vielen Körnchen gut heraus und erst zum Schluß
3. mit einem üblichen Falten- oder Papier(Kaffee-)Filter zu filtern.
Diese Prozedur ist zwar ein wenig aufwändiger, aber es geht am Ende viel schneller und man erhält einen recht klaren, schön mittel- bis dunkelbraunen Likör.

RE: Walnußlikör

Beate Krapp am 16.10.2011 17:26:25 | Region: D
Muß man das Ansatzgefäß verschließen? Hab sowas noch nie gemacht!Kann man auch einen Sahnelikör aus reifen Walnüssen machen? wenn ja wie macht man das. Vielen Dank