Rezept-Forum Schnapsbrennen

In diesem Rezept-Forum Schnapsbrennen dreht sich alles um Schnaps-Rezepte. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Lindenblüten-Schnaps

Fossi am 23.05.2009 11:48:24 | Region: Hier
Hallo zusammen,

habe ein paar alte Linden im Garten stehen. Die Blüten erwarten wir in Kürze. Angeblich soll Lindenblütenschnaps was feines sein.

Kennt jemand den besten Weg von der Blüte in die Flasche?

Gruss,
Fossi

RE: Lindenblüten-Schnaps

likörhexe am 25.05.2009 22:24:24 | Region: Rhein-Main
Bei meiner minimalen Ahnung von Schnapsherstellung, würde ich deine Frage so beantworten:
"ÜBER DEN AROMAKORB"

Vielleicht schreiben dir die Meister dieser Disziplin mehr. Und vor allen Dingen.... kompetenter.

Gruß von der Likörhexe

RE: Lindenblüten-Schnaps

tutti am 19.07.2009 08:39:25 | Region: süd
Hallo
Die Idee mit den Lindenblüten finde ich super
Wann ist denn der richtige Zeitpunkt, diese Blüten zu sammeln?
Ich würde das in der nächsten Saison mal testen.
Grüsse
Tutti

RE: Lindenblüten-Schnaps

Bacher Arnold am 26.05.2009 15:29:47 | Region: Kaernten Gailtal
Hallo Fossi!

Wenn Du einige Lindenbäume hast,würde ich einen
Likör und einen Ansatzbrand machen.
Likör
200g Blüten
250mml Korn 80% bei Aldi
Mit einem Liter Korn hast Du 2 Liter Likör
Die Blüten in ein Glas geben und mit Korn übergießen
6 Wochen warm stehen lassen(nicht in die Sonne)und dann abseihen. Die abgeseihten Blüten mit 1 Lit.
Wasser übergießen nach 4-5 Std.abseihen.
Dann die Zuckerlösung 450 mml Wasser 1 kg Zucker
und.2 g Zitronensäure 15 Min.köcheln den Schaum
abschöpfen.
500 mml Blütenextrakt
200 mml Zuckerlösung
40 mml Weinbrand
1/2 Teelöffel Vanillezucker (den guten)
den Rest mit dem zweiten Sud und Wasser auf
einen Liter auffüllen.
Für den Ansatzbrand 300 g Blüten für einen Lit.
38% Korn jeden Tag umrühren und nach 4 Tagen
brennen.

Viel Spass beim Blütenpflücken

Liebe Grüße auch an meine Likörfee

Arnie

RE: Lindenblüten-Schnaps

likörhexe am 27.05.2009 18:23:23 | Region: Rhein-Main
Danke Arnie!
Dein Rezept klingt aber auch nicht schlecht.
Machst du mehr Schnaps, oder Likör, oder Beides?
Männer sind ja oft unersättlich - deshalb steht dann oft "sowohl - als auch" auf dem Plan.
Mir reicht allerdings das süße Zeug. Veilchen und Schlüsselblume sind schon fertig - Tanne und Holunderblüte angesetzt.... und so geht's ganzjährig weiter.

Als dann - "Horido!", von der Likörhexe

RE: Lindenblüten-Schnaps

Bacher Arnold am 28.05.2009 14:25:59 | Region: Kaernten Gailtal
Hallo meine liebe Likörfee!

Habe so an die 30-35 verschiedene Brände und
10-12 Liköre zur Auswahl.
Habe klein angefangen und wie das so ist,will man
jedes Jahr was neues probieren und es wird immer
mehr.
Ich war bis zum März viel auf Achse und bin jezt
in Pension und egal wo, auch die Frauen trinken
lieber einen Klaren außer beim Zirbenlikör den
trinken Alle so viel kann ich gar nicht machen.
Bei den Likören arbeite ich schon nach Rezepten,
probiere aber die eine oder andere Zugabe nach
eigenem Geschmack und setze die Früchte oder was auch immer mit 80% an,den ich selbst erzeuge.

Etwas für Dich zum Schmunzeln.
Du bist für mich eine liebe Fee,ich war als
kleiner Bub nicht immer brav,und Du kennst ja
das Märchen von Hänsel und Grätel und da wir
am Waldrand wohnen,hat mein Vater öfters gesagt
heute bringen wir dich in den Wald.
Die Hexe eine ungepflegte Frau mit spitzer Nase
langen fettigen Haaren und langen Figernägeln,deshalb bist Du meine Fee,und Humor
hast Du bestimmt auch.

Liebe Grüße aus dem sonnigen Gailtal Arnie

RE: Lindenblüten-Schnaps

likörhexe am 29.05.2009 11:53:46 | Region: Rhein-Main
Grüß Gott, Arnie!

Schade, dass du so weit weg bist. Deine Brände wären für mich sehr interessant. Bei mir ist es etwas ähnlich - ich hab immer so zwischen 30 und 35 Likören. Die Rezepte baue ich mir immer selbst zusammen. Somit erledigt sich die Sache mit der Konkurrenz.... Übrigens, BEI MIR sind beiderlei Geschlecht mehr als Likör-freundlich. Liegt wahrscheinlich an meinem, mir eigenen Charme.

Hast du das beschriebene Lindenblüten-Likör-Rezept schon mal gemacht? Und: Hast du schon mal mit getrockneten Lindenblüten gearbeitet?
Ich hab da nämlich so ein paar Ideen im Kopf - wobei ich eigentlich mein Sortiment nicht mehr erweitern will....

Schon mal DANKE im voraus,
und einen Gruß von der feengleichen Likörhexe.

RE: Lindenblüten-Schnaps

Antea am 23.09.2019 06:41:12 | Region: Süddeutschland

@Bacher Arnold

Mir erscheinen die Verhältnisse in Deinem Rezept etwas unstimmig.


200 g Lindenblüten (ist ja schon eine Menge) mit

250 mml Brand


Da werden die Lindenblüten doch gerade mal etwas nass. Ich kann mir nicht vorstellen, das das geht.

Oder liege ich falsch?


Gruß Antea