Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Mike,
wenn nur Klares rauskommt bei der großen Anlage, dann ist halt nichts übergekocht. Kein Wunder in diesem Fall mit langer und dicker Kolonne mit Refluxkühler drüber. Ob das effektiv ist, also wie viel gutes man verliert und wievel schlechtes man loswird, keine Ahnung. Es ist jedenfalls nicht gleichwertig mit einer zusätzlichen Destillationsstufe oder einem Thumper (wo der Dampf von unten durch Flüssigkeit blubbert). Nach dem Rektifikationskühler (wo ja sowieso sich alles sehr gut trennt) noch slobber boxen? Und danach dieser Kühler. Mit Aktivkohle drunter? Also 90%+ Alkohol durch Aktivkohle? Und das nicht schön regelmäßig ein paar Tropfen pro Sekunde wie für eine Säule dieser Größe üblich, sondern je nachdem wies halt gerade läuft? Noch dazu bevor man die Schnitte gemacht hat? Vor-, Mittel- und Nachlauf vermischen sich also in der Aktivkohle?

Falls jemand russisch kann, kann er ja mal im russischen Forum nachlesen, was die von solchen Anlagen halten:
http://www.bimber.info/forum/index.php
Ich weiß es nicht.

Von den (leider wenigen) Russen im amerikanischen Forum weiß ich jedenfalls, daß es dort oft darum geht, eine all-in-one-run Anlage für Vodka zu haben, die ohne Aufsicht läuft. Also eine Anlage die mit recht wenig Watt läuft (daher eher dünne Kolonnen) und wenn man von der Arbeit zurückkommt, hat man eine Flasche voll 90%+ schon aktivkohlegefiltert.

Aber das trifft auf die von Mikes Bild zu, nicht auf die 328. Die ist ja doch eher eine ganz normale Potstill. Wenn damit keine aromatischen Brände gelingen, dann mit einer anderen auch nicht. Ein dünnes Steigrohr verschlechtert wegen der hohen Dampfgeschwindigkeit die Trennung und erhöht damit das Aroma. Der Durchmesser ist eine reine Sparmaßnahme.

Also anfangs in der noch kühlen slobber Box kondensiert ein Teil des Dampfes und fließt runter. Bald ist die Box aufgeheizt und nur noch wenig kondensiert. Das was kondensiert und das was von unten verdampft, halten sich wahrscheinlich die Waage, sonst würde das Teil ja überlaufen irgendwann und angeblich soll man es ja nur nach dem Brand ausleeren müssen. Anders wäre es, wenn der Dampf durch ein Rohr unten in die Box und geführt würde und damit durch das Kondensat blubbern würde. Dann würde sich alles permanent gut durchmischen, der neue Dampf würde zusammen mit dem alten Kondensat eine Einheit bilden, die leichtsiedenden Stoffe würden verdampfen, die höhersiedenden weniger, wir hätten dann also eine zusätzliche Destillationsstufe. Das wäre dann ein Thumper. Der würde aber permanent voller werden (abhängig vom Wärmeverlust) und sehr bald überlaufen. Ein sicherer Thumper für eine 10l-Destille sollte mindestens 3l fassen, das ist teuer und schwer. Viele bauen inzwischen den Thumper sogar genauso groß wie den Hauptkessel. Dann kann man die Feststoffe in den Thumper geben und die klare Maische in den Hauptkessel. Und somit ohne Anbrennen mit internen Heizelementen on the grain brennen.

IchBinsNur,
ja, besonders sauber geschweisst schaut es nicht aus. Angesichts der Preise muss man aber halt schon zugeben, viel billiger kommt man mit Selberbasteln auch nicht weg. Kommt darauf an, was man an Werkzeug kaufen muss (Lötgerät zB) und ob man das als Anschaffung auch für andere Sachen brauchen kann.
Warum du jetzt so eine Haue bekommen hast, hab ich nicht ganz verstanden.