Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl
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Bild 212

Lámbeq am 18.04.2012 21:01:35 | Region: HHHHB
Moin Kollege,

Glückwunsch zu deiner Zeichnung und zu deiner Anlage!

Damit sollten viele gleichgesinnte aber unerfahrene einen guten Schritt nach vorne kommen!

Mit konstruktiven Grüssen

Lámbeq

RE: Bild 212

Sergej am 19.04.2012 17:15:56 | Region: Sibirien
Verzeih mir die Fragen/Vorschläge, aber:

1) Wie regulierst du das Prozess? Dimmer an Kochplatte oder mit Kühlwasser im Dephlegmator?
(Und wo kriegt man 2000W-Dimmer+ wie teuer ist der?) Wieso nicht grob an Kochplatte(lässt sich nur Stufenweise regulieren )und fein mit einem Nadelventil am Dephlegmator?

2) Theoretisch ist das richtig- Kühlflüssigkeit im Dephlegmator bewegt sich entgegen der Dampfrichtung, aber bei kleiner Länge würde ich darauf verzichten und Wasser unten einspeisen.(So wie auf Zeichnung wird nicht funktionieren-Wasser wird einfach ausfließen ohne zu kühlen. )

3) Wieso steht Kühler fast waagerecht? In senkrechte Position wird er effizienter, sprich weniger Wasserverbrauch bei gleicher Kühlleistung. Dabei wird die Anlage auch stabiler stehen.

4) Wozu die Thermometer am Wasserablauf? Wie gut der Dephlegmator funktioniert kann man am obersten (vor dem Kühler) Thermometer erkennen. Kühler kann man einfach mit der Hand einfassen um Temperatur zu messen.(Der Aräometer hat auch ein Thermometer)

5) Über Edelstahl-Topfschruber in einem Kupferrohr habe ich schon mal vor paar Tage geschrieben.

6) Thermometer im Topf dient auch als Anzeiger von Alkoholgehalt in Maische (100`C -> kein Ethanol -> aufhören zu brennen. Etwas aufwändiger, aber mit Erfahrung könnte man sogar Vorlauf und Nachlauf nur an dem Thermometer erkennen ).

Mit freundlichen Grüßen
Sergej

RE: Bild 212

Gerd am 20.04.2012 23:30:50 | Region: Ostfriesland
Moin Sergej!

Erstmal Glückwunsch zu Deinem Deutsch. Ein wenig Übung solltest Du im Gebrauch der deutschen Artikel investieren. Sonst perfekt. An Deiner Orthographie könnten sich deutsche Abiturienten Hände und Füße wärmen.

Mein Nachbar z.B. schreibt unter "ganz weit im Süden", obwohl gerade der aufgrund seiner Informatikbildung wissen sollte, dass kein Computernutzer tatsächlich anonym sein kann.

Was soll das?

Technische Fragen interessieren mich sehr, und ich würde auch gern etwas dazu sagen, aber bei solchen Kinkerlitzchen vergeht mir die Lust.

Mit freundlichen Brennergrüßen aus Ostfriesland

Gerd

BTW: "aufwändiger" schreiben schätzungsweise 90 % der Deutschen falsch. Deshalb gebührt Dir ein Platz bei Jauch.

RE: Bild 212

Kellergeist am 23.04.2012 13:05:03 | Region: Wien
Hallo Gerd,

1. Tolle Zeichnung gratuliere!
2. lt. Wiktionary aufwendig von aufwenden,
alternativ: aufwändig von Aufwand.

Beide Schreibweisen werden seit der Rechtscreibreform akzeptiert. Wo machen dann 90% der Deutschen (vermutlich auch Ösis wie ich) dann den Rechtschreibfehler?

Die Form Deiner Antwort an Sergej lässt darauf schließen, dass Du Dich von seinen Fragen- seiner Kritik ziemlich auf den Schlips getreten fühlst.
Eigentlich schade, denn wer so eine Anlage konstruieren bzw. bauen kann, sollte Verbesserungsvorschlägen gelassener gegenüber stehen können.

Ehre, wem Ehre gebührt!

Gerd am 24.04.2012 23:05:04 | Region: Ostfriesland
Moin Kellergeist!

Schön, dass Du mir die Konstruktion zutraust. Nicht mir, sondern einem anderen gebührt die Anerkennung und Sergejs Tritt auf den Schlips.

Obwohl es mich konstruktiv nichts angeht, empfinde ich Sergejs "Fragen/Vorschläge" schon ein wenig als Tritt auf den Schlips, da sie angesichts dieser schon fortgeschrittenen Entwicklung wenig verbesserungsdienlich sind. Zumindest die Punkte 2,3,5 und 6 sind fragwürdig.

Nach dem Posting

http://www.schnapsbrennen.at/diskussion/20120407091122-01.html#20120407091122-01

tippe ich auf Dieter als Urheber, auch wenn die im Posting beschriebene und sich als problematisch entpuppende Hintereinanderschaltung von Kühlwasser- und Dephlegmatorenkreislauf in der Zeichnung nicht zu finden ist.
Dass sich jemand Gedanken gemacht hat, ist der Konstruktion auf dem ersten Blick anzumerken. Denn Refluxdestillen sind ja nicht gerade einfach zu verstehen, bzw. zu handlen. Wer nur wenig mit solchen Geräten umgegangen ist, kommt nicht auf solche Detaillösungen.

Würde mich freuen, wenn sich der Konstrukteur melden würde, und wir das Teil diskutieren könnten.

Mit freundlichen Brennergrüßen aus Ostfriesland

Gerd

PS: Aufwe(ä)ndig? Du hast Recht. Beides ist richtig. Wenn man aber bedenkt, dass vor der berüchtigten Rechtschreibreform nur "aufwendig" richtig war und nur Leute, die sich mit obiger Reform auseinander setzen mussten, heute "aufwändig" schreiben,wundert mich doch, dass sich das bis zum Ob, Jenessei und Lena rumgesprochen hat.

Bild 212

Sergej am 25.04.2012 23:37:48 | Region: Sibirien -> NRW
Gerd,
danke für dein Kompliment.
Du kannst dir nicht vorstellen, wie ich mich auf eine Diskussion freue.

"Zumindest die Punkte 2,3,5 und 6 sind fragwürdig."
Was genau? Ich werde versuchen zu erklären, wie ich darauf komme.

Mit freundlichen Grüßen
Sergej
P.S. In Region-Zeile hab ich mich schon verbessert :)

Verzeihung, dass es Dich gerade getroffen hat! Jetzt schwere Kost!

Gerd am 26.04.2012 01:30:50 | Region: Ostfriesland
Moin Sergej!

Nachdem sich ein User über mein Posting über Dich beschwert hat, möchte ich kurz die Gründe meiner Intervention darstellen:

Du stellst Dich als "Sergej" aus Sibirien mit exaktem Deutsch vor, baust simple Artikelfehler in Deine Postings ein, damit man Dich für authentisch halten soll.

Wenn Du Dich als solcher ausgibst, erwarte ich von Dir "hausbackene" Rezepte. Etwas, was es in unserer übersättigten Gesellschaft mal gab, aber längst vergessen ist, z.B Brennen mit Karbid.


Ich tippe jetzt mal an ein TABU:


In unserer Gegend im Emsland am Rande zum südlichen Ostfriesland lag das KZ Esterwegen. Dessen Gefangene, vorwiegend polnische Kriegsgefangene, wurden nach Kriegsende ohne jegliches Konzept freigelassen. Die kanadischen Besatzungstruppen in unserer Gegend waren überfordert. Diese Menschen mussten irgendwohin und wurden in bestehende kleine landwirtschaftliche Landstellen zwangseingewiesen und die Eigentümer mussten weichen, z.B. in die Ställe einziehen..
Geld von Wert gab es keins. Zigaretten, Schinken und Schnaps waren werthaltige Tauschobjekte. Es wurde schwarz geschlachtet, Tabak angebaut (manch einer soll das Rauchen aufgegeben haben) und gebrannt was das Zeug hielt. Das Produkt der Brenner war das Begehrteste.

Hersteller dessen waren die Polen. In Ermangelung von Hefe wurde mit Kalziumkarbid gebrannt. Wer aus der Metallverarbeitung stammt, weiß, wie explosiv aus Kalziumkarbid und Wasser entstehendes Azethylen ist. In Ostfriesland gab es zu jener Zeit viele Häuser ohne Dach!

Aus dieser Zeit stamme ich.

Sergej, solltest Du wirklich aus Sibirien stammen und dort noch hocken, entschuldige ich mich. Wenn nicht, habe ich wahrscheinlich falsche Erwartungen an Dich. Sicher mein Problem! ( Das Du lösen könntest.)

Mit freundlichen Brennergrüßen aus Ostfriesland

Gerd

RE: Verzeihung, dass es Dich gerade getroffen hat! Jetzt schwere Kost!

Fruchtwasser am 26.04.2012 11:30:13 | Region: Oö
Hallo Gerd,

ich weiß gar nicht, was das von Dir soll.
Ich bin froh, daß hier Erfahrungen ausgetauscht werden. Bei solchen Beiträgen von Dir vergeht mir die Lust. Selbst in meinem Alter habe ich noch von Sergej gelernt.

Ich habe noch keinen deutschsprachingen kennen gelernt, der aus "Rudnizkij.Handbuch der Spiritusindustrie.Kiev-1972." und ähnliche zitiert hat.

Liebe Grüße

RE: Verzeihung, dass es Dich gerade getroffen hat! Jetzt schwere Kost!

Sergej am 26.04.2012 23:26:44 | Region: Sibirien -> NRW
Gerd,
ich heiße wirklich Sergej. Bin in Sibirien geboren.
Mit der "Region: Sibirien" wollte ich mich nur entschuldigen für mein Deutsch und dabei auch zeigen woher mein Wissen kommt. Nichts anderes.

Mein Angebot gilt immer noch:
"Was genau? Ich werde versuchen zu erklären, wie ich darauf komme."

Mit freundlichen Grüßen
Sergej

RE: Verzeihung, dass es Dich gerade getroffen hat! Jetzt schwere Kost!

baerbeli am 26.04.2012 16:26:27 | Region: Soester Börde
Lieber Gerd,

da ich von dir auch schon was auf´s Maul bekommen habe, möchte ich ausdrücklich betonen, dass dies keine Retourkutsche ist.
Aber obwohl ich kommunukationstheoretisch einiges drauf habe, verstehe ich deinen Zwist überhaupt nicht. Was du mit Serge anstellst, empfinde ich als starken Tobak. Auch vor dem Hintergrund deiner frühen Erlebnisse verstehe ich nichts.
Sergeys Einlassungen kann ich aber nachvollziehen, da ich eine solche Anlage aus Glas besitze und seit Jahren herumexperimentiere.
Gruß

hans

RE: Verzeihung, dass es Dich gerade getroffen hat! Jetzt schwere Kost!

lutz am 26.04.2012 21:30:27 | Region: östlich von ?
Hallo Gerd,

dein Beitrag ist vielleicht Interessant aber eigentlich wenig hilfreich.

Wie Schnaps - Balkenbrand - nach dem Krieg hergestellt wurde ist, zumindest den älteren unter uns sicherlich bekannt.
Es waren nicht nur Polen die sich sehr genau damit auskannten.
Zu der Zeit waren - Schabau - und Zigaretten das einzig WA(H)RE.

Einen Aspekt hast du vergessen....

Es soll auch Deutsche geben, die hier und tetzt in Polen, Russland, Ukraine oder sonst wo in Osteuropa leben.

Es ist doch eigentlich auch egal, ob Sergej in Sibirien oder Timbuktu seine Heimat hat.

Ob aufwändig oder aufwendig, wie geschrieben wird, ist den meisten Usern, so glaube ich, auch Sch...egal.

Dieses Forum sollte doch dazu dienen, uns Hobby-Schnapsbrenner auf die Sprünge zu helfen und Spass an unserm Hobby zu haben.

Die Beiträge und Tipps von Sergey waren immer sehr fundiert und hilfreich.
Ich habe sie mit großem Interesse gelesen und konnte schon einigen Nutzen daraus ziehen.

An dieser Stelle: DANKE SERGEY !!!

Es wäre schade, wenn sich User mit Kompetenz und Sachverstand, wegen einiger, weniger nicht ganz so qualifizierten Beiträgen hier aus diesem Forum zurückziehen würden.

In diesem Sinne,
dir lieber Gerd, eine gute Zeit.

Lutz

RE: Bild 212

Refraktionator am 26.08.2012 10:32:05 | Region: Niederrhein
Hallo zusammen,

der nachträgliche Einbau eines Dephlegmators kann ja u.U. schwierig werden. Insofern finde ich die Idee mit dem Dephlegmator als Kühlspirale von außen praktisch. Kann man ohne das mühsam gebaute Steigrohr zu beschädigen aufstecken.

Gibt es Erfahrungen, wie wirksam eine Kühlspirale von außen ist? Besser das angewärmte Rücklaufwasser durchleiten oder lieber kalten Vorlauf feinregulieren?

Gruß,
Refraktionator
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