Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Eine spezielle Frage

Alambix am 06.05.2015 18:28:30 | Region: Eburonien
Liebe Brennergemeinde,

Ich beschäftige mich in letzter Zeit gedanklich mit der Konstruktion einer Refluxanlage. Ich habe dabei eine CM-Anlage im Visier. Diese möchte ich gerne auf unserem Gasherd betreiben. Dabei stoße ich jedoch derzeit auf zwei Probleme:
Erstens habe ich zwischen Herdflamme und Abzugshaube nur 70 cm Platz. Daher die Frage, ob ich eine Kolonne auch im Bogen (evtl. mit zwei 45-Grad Stücken) bauen kann, um die Abzugshaube zu umgehen. Die Kolonne müsste dann wohl auch mechanisch gestützt werden, damit die Konstruktion nicht zur Seite umkippt. Die Packung würde ich dann hinter dem Bogen im geraden Stück unterbringen. Ist das prozesstechn. überhaupt machbar? Sollte ich dann den Bogen in der Berechnung der benötigten Kolonnenhöhe mit berücksichtigen?
Zweitens: wie kann ich die Heizleistung des Ofens bestimmen? Mein Gedanke dazu ist, 1 L Wasser in meinem "Brennkessel" zu erwärmen und dann die Zeit zum Erwärmen von z. Bsp. 30 auf 40 °C zu messen. Dann sollte doch die zugführte Wärmeenergie 42 kJ betragen und die Heizleistung wäre dann 42[kJ]/X[s]=42/X[kW]. Oder habe ich da einen gedanklichen Fehler drin?

Für Eure Mühen im voraus vielen Dank

Alambix

RE: Eine spezielle Frage

Whisky Leerer am 07.05.2015 21:22:02 | Region: Chemieraum
So kannst du relativ gut die Heizleistung berechnen, musst aber richtig gut rühren, um möglichst im ganzen Kessel die gleiche Temperatur zu haben. Nicht wundern, wenn die errechnete Leistung relativ gering erscheint. Da ist dann ja schon der Wirkungsgrad (schätzungsweise unter 70%) mit drin.
Mit dem gebogenen Geistrohr sollte es keine Probleme geben. Eventuell würde ich dann ein eher dünnes Rohr nehmen und zur Kolonne hin einen Übergang auf einen größeren Durchmesser verwenden.
Überleg dir, ob du nicht einen Kühler oben auf die Kolonne setzen möchtest. Ich hatte meine Anlage auch erst nach Art einer CM-Reflux gebaut, aber dann umgebaut. Nun sitzt ein 70mm langer Kühlfinger oben im Kolonnenrohr, über der Packung. Das reicht bei einer kleinen Anlage durchaus, um den gesamten Dampf zu kondensieren.
Bei mir kommt das Geistrohr dann über dem Kühlfinger und geht zum Liebigkühler.
Man muss die Anlage zum Rektifizieren dann so einstellen, dass ca. 90% am Kühlfinger kondensieren.
Vorteil: Man kann mit einem dünneren Kolonnenrohr arbeiten und braucht auch keinen aufgewickelten Reflux-Kühler. Mit der Anlage bekomme ich aus einer 10% Zuckermaische beim ersten Durchgang direkt 96%.

RE: Eine spezielle Frage

Alambix am 07.05.2015 23:01:35 | Region: eburonien
Hallo Whisky Leerer,

Danke für die schnelle Antwort und den Tip aus eigener Erfahrung. Ich werde das auf jeden Fall noch mal durchdenken. Ich bin mir selber auch noch nicht ganz sicher, ob es eine CM oder vielleicht doch eine LM werden soll.
Dünnere Kolonne hört sich jedenfalls schon mal gut an, weil auch weniger Gewicht. Wenn ich jedoch deinem Vorschlag folgend erst dünn, aber dann in der Kolonne dicker werden, folge, baue ich dann nicht eher eine VM-Anlage wegen dem eingeschränktem Dampfweg? So wie ich Hydroxyethan und Der Wo verstanden habe, hängt der Durchmesser (hier denn wohl der Kleinste) von der noch zu ermittelnden Heizleistung ab. Ebenso wie die Leistung der Kühleinheit (Kühlfinger oder kleiner Liebig). Mal schaun, was das wird. Bin noch in der Denk- und Infophase, später dann die Planungsphase und dann erst (wenn überhaupt) die Bauphase. Aber dennoch: bin für jeden Tip dankbar.

Schöne Grüße

Alambix

RE: Eine spezielle Frage

der wo am 08.05.2015 11:18:37 | Region: da wer
Ist halt ein Riesenaufwand, muss ja wie du selbst sagst gestützt werden. Und Bögen mit 54mm oder mehr Durchmesser sind teuer.
Da in einem schrägen oder waagrechten Bereich der Rückfluss einen Kanal an der Rohrwand bilden wird, wird dort die Kolonne nicht oder kaum wirken, dieser Bereich wäre also nicht mitzurechnen.
Aber Whisky Leerer hat recht, da dieser gebogene Abschnitt ohne Packung bleibt, reicht auch ein kleinerer Durchmesser, zB 28 statt 54mm. Die senkechte gefüllte Kolonne selber muss aber in jedem Fall genug dick sein.
Steht die Heizleistung nicht drauf? Oder vielleicht findest du einen vergleichbaren Herd, wo sie drauf steht?
Wäre die Anschaffung eines Paellabrenners oder einer Einzelkochplatte, die auf dem Boden stehen könnten nicht doch besser? Weniger Löten, weniger Material, kürzeres Auf- und Abbauen, Ablesen des Thermometers ohne auf ein Tritt oder so zu steigen...
Gruß, der wo

RE: Eine spezielle Frage

Alambix am 08.05.2015 15:58:01 | Region: Eburonien
Danke Der Wo für Deine Anregungen. Aufgrund beengter Räumlichkeiten mit Kinder, Hund und Katze wollte ich aus Sicherheitsgründen auf Hockerkocher und Gasflasche verzichten. Im Garten arbeiten entfällt wegen 2 potentieller Denunzianten in der Nachbarschaft.
Aber ich werde mich mal umhören, ob ich jemanden finden kann, der mir eine elektrische Heizplatte nach ungetaktet umbauen kann.
Sind 54 mm Kolonnendurchmesser bei einem 10L Suppentopf mit 24 cm Heizfläche nicht etwas überdimensioniert? Dazu wollte ich ja eigentlich auch die Heizleistung unseres Ofens ermitteln und dann mal bei Distiller.org in den Rechner eingeben. Die Idee mit dem vergleichbaren Herd ist natürlich auch nicht ohne. So ein Küchenfachgeschäft wäre wahrscheinlich eine gute Option. Da sieht man mal wieder: einfach fragen und schon werden Sie geholfen!

Schöne Grüße

Alambix

RE: Eine spezielle Frage

der wo am 09.05.2015 11:20:50 | Region: da wer
Für einen 10l-24cm-Topf wäre eine 2kW-Einzelkochplatte auch für Refluxbetrieb passend, ich brenne in der gleichen Größenordnung. Eine mit 22cm Durchmesser wäre schön (ich hab eine mit nur 18cm, geht auch), zB Rommelsbacher THS 2022, diese ist auch nicht getaktet, sondern hat Leistungsstufen. Ist nicht ganz billig das Teil, aber grundsolide. In der Bucht findet man oft alte gebrauchte andere mit Stufenschalter, meist aber 18cm Dm.
Stufenlos regelbar kann man die auch umbauen wenn man möchte, ist aber nicht wirklich notwendig. Und man könnte auf 2.6kW aufpimpen, im Ersatzteilhandel findet man gestufte Kochplatten 22cm 2.6kW zum einbauen.

Vielleicht geht bei 2kW auch 42mm, bin mir aber nicht sicher, hängt auch von der Dichte des Packungsmaterials ab, Packung, Dampf und Rückfluss müssen Platz haben. Du müsstest dann aber auf jeden Fall höher bauen für den gleichen Effekt. Der Hersteller meines Packungsmaterials (SPP) gibt für innen 51mm 2.2kW als Maximum an.

Gruß, der wo

RE: Eine spezielle Frage

Alambix am 10.05.2015 10:28:39 | Region: Eburonien
Hallo Der Wo,

Vielen Dank für Deine Tips. Das bringt mich schon wieder eine Ecke weiter. Habe übrigens mal im Calculator auf homdistiller.org mit verschiedenen Heizwerten zwischen 2 und 4,5 kW herumgespielt. Das liefert zwischen 34 und 51 mm empfohlenen Innendurchmesser. Dies entspricht dann lt. Wikipedia DN32 (1 1/4"), DN40 (1 1/2"), bzw. DN50 (2") Rohren. Demnach könnte ich eine 2,6 kW Heizplatte noch mit DN40 nutzen, aber bei einem Paellabrenner wäre dann DN50 oder mehr nötig. Und das bei rund 1 3/4m Höhe. Aber zumindest verstehe ich jetzt langsam, wieso sich 54 mm Durchmesser (bzw. 2") als Quasistandard etabliert haben.
Ich werde dann jedenfalls erst mal weiter denken, planen und recherchieren. Und mich dann gegebenenfalls noch mal melden.
Übrigens, selbst, wenn ich unterm Strich eventuell doch keine Reflux bauen sollte, war es zumindest sehr leerreich, sich mal mit den Möglichkeiten und der Planung auseinander zu setzen. Kostet zwar Zeit und Mühe, aber dafür ist es ja auch Hobby.

Schöne Grüße

Alambix