Erster Brand / Temperatur?
Hallo, vorab ein paar Infos
Habe heute meine neue Destille eingeweiht...
Destille ist ein 10 Liter Einkocher mit Leistungsregler vorn dran.
22mm Steigrohr 8cm lang und Liebingkühler.
Thermometer ist richtig platziert.
Lt. Internet Kocht auf meiner Höhenlage Wasser bei 97grad.
Als erstes wurde nur mit Wasser getestet:
Bis 60grad Vollgas geheizt,
Dann runtergeregelt,
Bei 89grad kamen die ersten Tröpfchen (sehr langsam),
Langsam wieder auf Volle Leistung,
Temperatur bleibt bei genau 95grad stehen,
Scheinbar zeigt mein Thermometer also falsch an...
Habe die Position mehrmals verändert...
Ich nehme die 2 grad differenz nun mal so hin.
Das würde ja bedeuten dass mein Edelbrand nicht von 81 bis 91 sondern von 79 bis 89 geht...
Als nächstes wurde 4,5Liter "Rotwein-Pansch" mit genau 10% Alk eingefüllt:
Langsam hochgeheizt bis 60grad (ca 30 min)
Leistung reduziert
Bei ca 75grad kamen erste Tropfen
Die Temperatur ging relativ schnell auf ca 78grad, verlangsamte sich dann.
Das halbe Schnapsglas bis 78 Grad weggeschüttet
Von 79 bis ca. 89 grad habe ich aufgefangen und immer wieder alc gemessen:
Bei 85grad - 68%
Bei 87grad - 62%
Bei 88grad - 59%
Bei 89grad - 54%
Bei 90grad - 50%
Ich bilde mir ein dass es ab ca 90grad etwas komisch gerochen/geschmeckt hat und habe hier abgetrennt
Brenndauer mit Aufheizen waren ca. 2,5 stunden
Rausgekommen sind zum schluss 0,45 Liter Destillat mit 58%
Nun meine Fragen:
Sind meine Annahmen zur Temperatur in Ordnung (2grad abziehen)?
Ist im Brennverlauf irgendetwas auffällig?
Sind die 0,45l destillat zu wenig, hätte ich später abtrennen sollen?
Habe heute meine neue Destille eingeweiht...
Destille ist ein 10 Liter Einkocher mit Leistungsregler vorn dran.
22mm Steigrohr 8cm lang und Liebingkühler.
Thermometer ist richtig platziert.
Lt. Internet Kocht auf meiner Höhenlage Wasser bei 97grad.
Als erstes wurde nur mit Wasser getestet:
Bis 60grad Vollgas geheizt,
Dann runtergeregelt,
Bei 89grad kamen die ersten Tröpfchen (sehr langsam),
Langsam wieder auf Volle Leistung,
Temperatur bleibt bei genau 95grad stehen,
Scheinbar zeigt mein Thermometer also falsch an...
Habe die Position mehrmals verändert...
Ich nehme die 2 grad differenz nun mal so hin.
Das würde ja bedeuten dass mein Edelbrand nicht von 81 bis 91 sondern von 79 bis 89 geht...
Als nächstes wurde 4,5Liter "Rotwein-Pansch" mit genau 10% Alk eingefüllt:
Langsam hochgeheizt bis 60grad (ca 30 min)
Leistung reduziert
Bei ca 75grad kamen erste Tropfen
Die Temperatur ging relativ schnell auf ca 78grad, verlangsamte sich dann.
Das halbe Schnapsglas bis 78 Grad weggeschüttet
Von 79 bis ca. 89 grad habe ich aufgefangen und immer wieder alc gemessen:
Bei 85grad - 68%
Bei 87grad - 62%
Bei 88grad - 59%
Bei 89grad - 54%
Bei 90grad - 50%
Ich bilde mir ein dass es ab ca 90grad etwas komisch gerochen/geschmeckt hat und habe hier abgetrennt
Brenndauer mit Aufheizen waren ca. 2,5 stunden
Rausgekommen sind zum schluss 0,45 Liter Destillat mit 58%
Nun meine Fragen:
Sind meine Annahmen zur Temperatur in Ordnung (2grad abziehen)?
Ist im Brennverlauf irgendetwas auffällig?
Sind die 0,45l destillat zu wenig, hätte ich später abtrennen sollen?