Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Trotz des Nicks bist du wohl kein Zauberer ... und für die bessere Lesbarkeit könntest du auch noch etwas tun. Ansonsten: In gekauftem Wein ist kein Methanol.

Hallo Merlin,

bei fast jeder Gärung entsteht Methanol. Menge abhängig vom Gärgut und des verwendeten Hefestammes. ABER: Bei Deiner Menge und Brenngut ist mit den ersten 50 ml alles Methanol verdunstet. Der Acetonalkohol, auch Vorbrand genannt, natürlich noch nicht. Achtung, der macht die Kofschmerzen danach! Also, nimm kleine Gefäße und fülle sie mit je ca 50 ml Destillat. Jedes Gefäß bekommt eine Nummer in Reihenfolge der Abfüllung. Nachdem Du 5 befüllt hast, riechst Du am ersten und am 5. Du wirst den Unterschied erschnüffeln, wenn Deine Riechsinne ok sind. Dann nimm 100ml oder 150ml Gefäße. Weiter Nummerieren. Der Nachlauf kündigt sich mit dem Geruch der Fuselöle etc. an. Nachlauf ist Energie und Aufwand nicht wert. Kann man sammeln, über Aktivkohle filtern und dem nächsten Brand zugeben oder erneut auf Neutral brennen. Muss Du selbst wissen. Ich rate Dir zum Geruchstest um Deine Schnitte zu machen.

Übrigens Methanol: brennt mit gelber Flamme, Alkohol bläulich mit maximal leicht gelben Rand. Selbst wenn Du keine Schnitte machen würdest, Du wirst ja nie den Alkohol von 9 Flaschen Wein auf einmal trinken. Maximal den von 2-3 . Damit trinkst Du nicht mehr „Gift“ als der Weintrinker. Wenn Du aber die Schnitte richtig setzt, dann hast Du die meisten kopfschmerzerregenden Fuselalkohole etc. entfernt. Das giftige Azeton wird dann in Deiner Leber beim Alkoholabbau erzeugt. Prost!

Leider falsch. Methanol lässt sich eben nicht mit den ersten 50 Millilitern vollständig entfernen. Und Azetonalkohol ist es auch nicht, sondern Acetaldehyd, außerdem Essigsäureethylester.

1. Methanol ist im gesamten Brand, lässt sich mir Vorlauf nicht abtrennen.

2. Bei gekauften Wein ist die Methanol Konzentration so gering, ist einfach zu vernachlässigen.

Du brauchst also bei deiner Vorgehensweise keinerlei Bedenken wegen Methanol zu haben.
Nachlauf ist noch was anderes.
Vorschlag, kauf dir doch hier das vielumworbene Buch, da erklärt sich so manche Frage und alles wird ein wenig lichter :)