Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Es tropft früh

Gonzo am 01.12.2008 21:57:08 | Region: Bergen
hallo zusammen

beschäftige mich seit gut einem jahr mit dem thema brennen. habe schon etliche stunden mit dem buch und hier im forum verbracht und auch schon sehr viell dazu gelernt.an dieser stelle danke an euch alle. nur eine antwort habe ich bis jetzt nicht gefuden, warum kommen bei mir bereits die ersten tropfen bei 56 grad aus dem kühler (liebigkühler)? egal ob ich eine maische brenne oder gekauftes bier. ansonsten verläuft der destillationsvorgang wie im buch und im forum beschrieben(bezüglich temperaturkurve 81-91 grad).

würde mich über eine antort freuen.

Gruss Gonzo

RE: Es tropft früh

rufus am 02.12.2008 10:20:22 | Region: xxx
hallo gonzo,
wie sieht denn deine anlage aus?

mfg rufus

RE: Es tropft früh

Sepp am 02.12.2008 16:04:46 | Region: NRW
Hallo,

in welchem Temperaturbereich befindest Du dich in der Mitte des Brennvorgangs oder so ca. 30 Minuten nach den ersten Tropfen, bist Du dann irgendwo zwischen 80 und 90 Grad?

Gruß Sepp

RE: Es tropft früh

swillmaker am 03.12.2008 04:11:43 | Region: far north
High,
Das wird Kondenswasser sein.
C ya
swillmaker

RE: Es tropft früh

Gonzo am 03.12.2008 22:11:21 | Region: Bergen
hallo

es ist eine kleine anlage aus V2A (selber gebaut mit 6 liter inhalt und einem ca 50cm langen liebigkühler). nach gut 30 minuten erreiche ich die 80 grad, versuchte es auch schon mit sehr langsamen heizen aber es kamen trotzdem ab 56 grad die ersten tropfen. es tropft zwar nicht sehr viell heraus bis zum eigentlichen start der destillation (ca 78 grad) aber ich habe sonst noch nie was ändliches gelesen darum bin ich jetzt etwas verunsichert. die überlegung im bezug auf Kondenswasser machte ich auch schon, da ja beim kochen von flüssigkeiten ab ca 50 grad geringer dampf entsteht.

RE: Es tropft früh

Daniel am 03.12.2008 15:30:22 | Region: MV
Hast du schon mal an den Tropfen gerochen oder versucht sie anzuzünden. Oder probiert? Methanol sollte ja nicht im Bier vorhanden sein.

Nach was schmeckt es?

RE: Es tropft früh

Gonzo am 04.12.2008 21:13:00 | Region: Bergen
mit anzünden habe ich es noch nie versucht aber das ist eine sehr gute idee. es richt sehr ändlich wie das destillat, wobei bei gekauftem bier entsteht ja kein vorlauf.