Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
  • Dies hier ist ein moderiertes Forum. D.h. jeder kann zwar alles schreiben was er will, der Beitrag wird auch gespeichert, aber von unserer Redaktion inhaltlich überprüft und erst danach dann veröffentlicht oder, falls notwendig, entfernt. Daher macht es auch keinen Sinn denselben Beitrag mehrmals zu posten nur weil er nicht sofort öffentlich erscheint.
  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Genehmigung?

Christine Brach am 17.12.2004 19:34:06 | Region: Deutschland, Rheinlandpfalz, 67122 Altrip
Hallo,

ich schreibe aus Deutschland und möchte gerne wissen, ob man für die Schnapsbrennerei (mind. 100 l) eine Genehmigung braucht?

Vielleicht ist das, nachdem wir alle EU-ler sind, in Österreich und Deutschland gleich?!

Wer kann mir Auskunft geben? Ich möchte die Schnapsherstellung als Hauptexistenz aufbauen.

Danke im voraus und schöne Weihnachten + guten Rutsch ins schöne Österreich.

RE: Genehmigung?

Alois am 20.12.2004 12:40:37 | Region: Süden
Hallo Christine,

in Deutschland ist (fast) alles, was mit der Herstellung von Alkohol zu tun hat, streng reglementiert. Du gehst am besten zur Zollbehörde und fragst Dich durch. Dann erfährst Du, was Sache ist. In diesem Forum sind eher Hobbyisten zugange, die nicht unbedingt über die letzten Gesetzeskenntnisse verfügen, um Deine Frage wirklich verläßlich zu beantworten.

Hinweise findest Du sicher haufenweise im Internet zum Branntweinmonopol.

Gruß
Alois

RE: Genehmigung?

Cherry am 20.12.2004 19:03:02 | Region: Franken
Das mit der Hauptexistenz kannst du so schnell wie du es hier geswchrieben hast vergessen. Man verdient dabei ganz selten überhaupt etwas. Meist zahlt man drauf , vor allem zu Beginn und das gewaltig.

Grundsätzlich hast du 2 Möglichkeiten offiziell in D. zu brennen:

a) Du bist Stoffbesitzer mit Nachweis und brennst als Stoffbesitzer bei einen Lohnbrenner.

b) Du kauft dir ein 300 l gewerbl.Abfindungsbrennrecht oder eine Obstabfindungsbrennrecht einschl. eines Destilliergeräts. Fürs Brennrecht scheint momentan 3000€ die Tax zu sein, Für die Destille zwischen 5000-10000€ je nach Alter und Zustand. Die entsprechenden Seiten mit Gesetzestext findest du bei der Zollseite. Etwas ausführlicher kannst du es in einen Buch brennen nach Vorschrift" nachlesen. Wobei das Buch von Malle/Schmickl ohnehin Pflicht am Anfang ist. Man wird in den Buch dann auch sehr schnell euphorisch. Das was du dann im Großen machen willst hat aber dann nicht mehr viel mit dem aus dem Buch zu tun. (allein schon von den Mengen her)

Selbst wenn man am Anfang viel Geld in der Hand nimmt und alle Schwierigkeiten die am Anfang unweigerlich auftauchen meistert, ist das Problem hinterher der Absatz und Vetrieb. Und da scheitern die meisten.

Zuerst solltest du dir mal so eine kleine Destille (2,8l reicht da durchaus ) zum erzeugen von ätherischen Ölen zu legen. Da kannst du im kleinen mal etwas Erfahrung sammeln und du gibts vll. nach den ersten Fehlschlägen auf. Der Schaden wird dann nicht also groß sein.


Bevor du dann an die großen Sachen gehts, kann ich dir nur empfehlen dir einen Brenner zu suchen der dir Einblick gewährt, der dich abschauen läßt und den du Löcher in den Bauch fragen kannst. ( Das ist allerdings so gut wie unmöglich, weil fast jeder seine Geheimnisse behält und die lästige Konkurenz gar nicht hochkommen lassen will).

Zuletzt empfehle ich dir vorher den Worst Case mal durchzurechnen.

RE: Genehmigung?

anfänger am 09.01.2005 01:01:26 | Region: bw
hallo

oben steht, dass ich als privatperson mit einer 0,5 liter brennblase destillieren darf
gibt es dabei auch eine maximalmenge an hergestellten alkohol pro jahr?
kennt jemand eine seite wo das alles mal verständlich erklärt ist?