Diskussion: Die Schnaps – Destillation

1. Himbeeren ergeben als Maische keinen aromatischen Brand. Das geht nur gut als Geist.

2. Zucker ist alle. Alkoholgehalt in der Maische kann man nicht einfach messen.

3. pH-Messstreifen funktionieren bei farbigen Maischen nicht.

Danke für die schnelle Antwort!

Nur leider weiß ich jetzt immer noch nicht so recht weiter. Ok, den Tipp mit der Himbeere als solches werde ich beim nächsten Mal berücksichtigen, für den ersten Brand würde ich die Maische allerdings dann gerne noch verwenden, um auch mal ein Feeling für die Destille zu bekommen.

"Zucker ist alle" - macht es Sinn hier noch nachzulegen?

Und er PH - ok macht Sinn, da alles rot dominiert ist. Aber ist es grundsätzlich notwendig, den PH Wert zu kontrollieren, oder kann man mit einem Grundrezept einfach mal davon ausgehen, dass es so einigermaßen passt (wie gesagt, bin hier Debütant - also ich erwarte zunächst mal noch kein Ergebnis, welches ich zur Prämierung trage).

Hallo auch. Ob der Zucker alle ist, kann man schmecken. Ist die Maische so richtig herb - nicht zu verwechseln mit sauer - dann ist der Zucker alle.
Und ja, dann kann man Zucker nachlegen.
Wegen PH Wert, ich messe den nie, ich nehme Biogen M. Da ist ziemlich genau beschrieben, wie viel man zugeben soll.

Ja nicht verwerfen, sondern brennen, damit du ein Ergebnis bekommst. Den Schnaps kannst dann immer noch zum Geisten, Ansetzten oder auch als Scheibenreiniger :) verwenden wenns nichts ist.


Turbohefe würde ich für Aromabrände nicht nehmen, eher einen Gärstarter mit eine Flüssighefe ansetzen.
Zahlreiche Zuckerwasser Brände haben bewiesen, Brände aus Turbohefe schmecken hefig.

Rezepte und Vorgehensweisen gibt es hier genug, lies dich mal ein wenig mehr ein.
Und pass auf das nichts anbrennt, deine Maische scheint eher ne dickflüssige Pampe zu sein, oder hast du ein Antigel benützt?