Interessante Erfahrung
Hallo Leute, habe eine interessante Erfahrung gemacht.
Habe letztes Jahr Äpfel eingemaischt. Heuer im Frühling dann gebrannt (mein erster Versuch). Jetzt habe ich angefangen zu verdünnen.
Da tauchten dann Probleme auf. Obwohl ich den Brand und das destillierte Wasser tagelang bei gleicher Temperatur gelagert habe, und wirklich das Wasser beim einrühren sehr vorsichtig zugab, wollte es mir nicht gelingen unter 44 - 45° zu verdünnen. Jedes mal war der Brand dann leicht milchig.
Hatte mich schon fast damit abgefunden dass 40 - 42° wohl nicht machbar sind bei meinem Apfelbrand.
Ich vermutete dass durch mein sehr kurzes Steigrohr und nur einmal Brennen sehr viele Ätherische Öle im Brand sind.
Gestern kam mir ein Gedanke. Ätherische Öle sind ja sehr leicht flüchtig. Wenn diese das Problem sind, warum den Brand nicht mal kurz etwas wärmen sodass ein paar der Öle sich verflüchtigen.
Gesagt getan, ich habe einfach eine Flasche Apfelbrand die milchig war ohne Verschluß in heißes Wasser gestellt.
Und siehe da, der Brand wurde wirklich glasklar.
Habe es dann noch einmal probiert, diesmal mit einer geschlossenen Flasche. Wieder das selbe Ergbniss - glasklar. Da dieses mal die Flasche aber geschlossen war können sich die Öle ja nicht verfüchtigt haben.
Vermutlich haben sich die Öle oder auch der Alk nicht richtig mit dem Wasser vermischt. Eine Ursache könnte sein dass die Temperatur beim mischen generell zu niedrig war ( ca. 16°C).
Bei höheren Temperaturen mischt sich das Ganzen anscheinend einfacher.
War jedenfalls eine sehr hilfreiche Erfahrung.
Vielleicht kann sie eurh ja auch einmal helfen.
Viele Grüße aus OÖ
Habe letztes Jahr Äpfel eingemaischt. Heuer im Frühling dann gebrannt (mein erster Versuch). Jetzt habe ich angefangen zu verdünnen.
Da tauchten dann Probleme auf. Obwohl ich den Brand und das destillierte Wasser tagelang bei gleicher Temperatur gelagert habe, und wirklich das Wasser beim einrühren sehr vorsichtig zugab, wollte es mir nicht gelingen unter 44 - 45° zu verdünnen. Jedes mal war der Brand dann leicht milchig.
Hatte mich schon fast damit abgefunden dass 40 - 42° wohl nicht machbar sind bei meinem Apfelbrand.
Ich vermutete dass durch mein sehr kurzes Steigrohr und nur einmal Brennen sehr viele Ätherische Öle im Brand sind.
Gestern kam mir ein Gedanke. Ätherische Öle sind ja sehr leicht flüchtig. Wenn diese das Problem sind, warum den Brand nicht mal kurz etwas wärmen sodass ein paar der Öle sich verflüchtigen.
Gesagt getan, ich habe einfach eine Flasche Apfelbrand die milchig war ohne Verschluß in heißes Wasser gestellt.
Und siehe da, der Brand wurde wirklich glasklar.
Habe es dann noch einmal probiert, diesmal mit einer geschlossenen Flasche. Wieder das selbe Ergbniss - glasklar. Da dieses mal die Flasche aber geschlossen war können sich die Öle ja nicht verfüchtigt haben.
Vermutlich haben sich die Öle oder auch der Alk nicht richtig mit dem Wasser vermischt. Eine Ursache könnte sein dass die Temperatur beim mischen generell zu niedrig war ( ca. 16°C).
Bei höheren Temperaturen mischt sich das Ganzen anscheinend einfacher.
War jedenfalls eine sehr hilfreiche Erfahrung.
Vielleicht kann sie eurh ja auch einmal helfen.
Viele Grüße aus OÖ