Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Mal wieder: Rührewerk

Wendy am 12.02.2010 08:38:33 | Region: Southpark
Mal wieder: Rührwerk

Zurzeit beschäftige ich mich mit meinem Rührwerk. Funktionieren tut es in mechanischer Hinsicht einwandfrei. Es besteht aus einer Kurbel, welche die Welle verlängert und leicht geneigt aus dem Topfdeckel herausragt. Angetrieben wird die Kurbel von Menschenhand und genau hier strebe ich eine Veränderung an: Ich möchte gerne einen elektrischen Antrieb realisieren.

Meine Recherche hier im Forum hat ergeben, dass Scheibenwischermotoren oder Rollladenmotoren geeignet sind. Wegen des 12V Antriebes scheidet für mich der Scheibenwischermotor aus.
Ideal wäre, zumindest von den technischen Daten her, der Rollladenmotor (220V, 16 U/min, 10Nm), wenn es nicht die statischen Probleme gäbe. Ein Rollladenmotor ist etwa 50cm lang und würde, aufgrund des Schwerpunktes, den Deckel stets zum Kippen bringen. Dieses Problem ließe sich zur Not lösen indem der Motor beim Aufbau der Destille erst zum Schluss, nachdem der Deckel fixiert ist, installiert würde. Diese Lösung könnte ich mir auch vorstellen, sie ist meiner Meinung nach aber eher „suboptimal“.

Daher meine Frage an die werte Brennergemeinde: Welchen Motor (am besten mit den genannten Eigenschaften eines Rollladenmotors) aber in kompakterer Bauart könnte ich nutzen und vor allem: WO finde ich so einen zu einem vertretbaren Preis?

Oder gibt es noch eine total simple (und somit geniale) Lösung, die hier nur noch nicht publiziert wurde?


Es grüßt aus dem Southpark,
die Handkurbelwendy

RE: Mal wieder: Rührewerk

Anton am 15.02.2010 13:48:05 | Region: Hessen
Hallo,
wie wäre es denn mit einem kleinen Batterie angetriebenen
Motor der zum Grillen genommen wird.
Ist nicht zu schnell und groß, die Kraft dürfte auch dicke reichen.
Eine große Halterung brauch er auch nicht, wäre in meinen Augen ideal
Um Batterien zu Sparen, könnte man eine Steckverbindung für ein
kleines Netzgerät nach außen legen.

Mit freundlichen Grüßen
Anton

RE: Mal wieder: Rührewerk

Michl am 16.02.2010 01:11:48 | Region: der wilde Süden... ;-)
Hallo Handkurbelwendy,

Vorab, ich will mich hier nicht als Angeber outen, das liegt mir fern!
Aber nur mal so ein paar Gedanken.

Was stört dich an einem 12V Scheibenwischermotor? Rein vom Sicherheitsgedanken wäre mir die Spannung von 12V an einem Destillendeckel lieber als 230V sollte die Leitung oder das Motorchen aus irgendeinem dummen Grunde mal einen Isolierschaden haben...
Ausserdem kannst du die Drehzahl mit einem einstellbaren Netzteil oder mit der Anzahl der Batterien so einstellen das es passt.
Bei einem Rolladenmotor kann es auch sein das er eine Betriebsdauer von mehreren stunden gar nicht aushält und wärend des brennens durchbrennt. Ein Rolladenmotor ist so konstruiert das er bei kleiner Bauform ein hohes Drehmoment bringt, aber das eben nur für kurze Zeit.

Das dümmste was bei 230V passieren kann(fürnehm ausgedrückt: worst case) :
Motor durchgebrannt - Kurzschluss auf Gehäuse - Kessel steht unter Spannung - tot des Destillateurs

Ich will hier nicht das ungeheure heraufbeschwören, aber bei Eigenkonstruktionen, vor allem wenn Flüssigkeiten (dazu noch brennbare..) im Spiel sind, ist große Vorsicht angeraten. Die elektrische Sicherheit wird immer wieder zuwenig bedacht.

Ein Scheibenwischermotor ist auf Betriebssicherheit ausgelegt, und wenn der dann anstatt mit seinen 12V (für die er gebaut wurde) vielleicht nur noch mit 3 oder 6Volt betrieben wird weil da die Drehzahl passt lebt der sehr lange.

Ausserdem sollte kein Motor so montiert sein das er wie die Maische auch auf etwa 90°C kommt, das hält kein Antrieb lange durch!!

Ansonsten mal im Elektronikschrott bei größeren Industriefirmen umsehen die vielleicht in irgendwelchen Fertigungseinrichtungen auch Getriebemotoren verwenden.

Bastelgrüße, Michl

RE: Mal wieder: Rührewerk

Jörg am 16.02.2010 07:36:39 | Region: Dursthausen
Hast Du lieber 220V am Kessel !?

Der Scheibenwischermotor mit 12V ist ideal da klein und günstig. Besorg dir selbigen und ein simples 12V Netzgerät. Google mal etwas...

Gut brenn

RE: Mal wieder: Rührewerk

saufalles am 16.02.2010 09:40:31 | Region: Süden
Wie wäre es mit einer biegsamen Welle? Dann kann der Motor abgesetzt betrieben werden. Beste Grüße

Biegsame Welle

Gerd am 17.02.2010 12:28:16 | Region: Ostfriesland
Moin saufalles!

Gute Idee mit der biegsamen Welle!

Als "biegsame Welle" lässt sich übrigens sehr gut so genannter "Universalschlauch" verwenden: Öl-, wasser-, säurefest, flexibel von - 30° bis über 100°C, mit Gewebeeinlage und druckfest bis 30 bar. Überträgt nach eigener Erfahrung hohe Drehmomente auch über 90° - Winkel bis 1 m Länge ohne zu knicken. Außendurchmesser 18mm, ID 10mm.

Erhältlich im Handel für technischen Bedarf.

Mit freundlichen Brennergrüßen aus dem saukalten Ostfriesland

Gerd

RE: Mal wieder: Rührewerk

SC am 16.02.2010 18:02:31 | Region: NRW
Moin!

Eine interessante Lösung (leider nur für kleine Destillen und nicht für Maischen geeignet) wären mit Teflon ummantelte Neodym-Magneten (siehe Ebay o.ä.) oder sog. "Rührfische".
Das einzige Problem dabei wäre das Gegenstück ausserhalb der Destille. Dieses besteht ebenfalls aus einem starken, rotierenden Magneten. Für die Weinherstellung habe ich dieses Prinzip mit hilfe eines 12V PC-Lüfter erfolgreich getestet. Das Problem beim Destillieren ist jedoch die hohe Temperatur. Für kleinere Destillen könnte man sich einen Kocher für den Laborbedarf anschaffen; diese sind jedoch nicht billig. Ansonsten wäre es prinzipiell möglich, den Rührer seitlich der Destille anzubringen. Habe dergleichen bisher nicht getestet.
Aber die Not macht erfinderisch!;)

RE: Mal wieder: Rührewerk

Wendy am 18.02.2010 13:54:40 | Region: Southpark
An Alle:

Vielen Dank für die guten Hinweise. Zur Zeit bin ich noch in der Findungsphase… Sobald ich ich Lösung habe; werde ich Euch informieren. Ich wiederhole mich gerne: Besten Dank.

Gruß
Wendy

RE: Mal wieder: Rührewerk

Dieta Belle am 07.05.2010 10:30:10 | Region: SNDS
Hallo Brennerfreunde,
lese hier schon ne ganze weile mit.
Jetzt muss ich meinen Senf auch mal dazugeben.
Habe jetzt auch mein Rührwerk fertig in meine 20 L Destille eingebaut. Im Moment noch als provisorium eine 15mm Welle aus Kupfer mit angelöteten Flügeln.
Die Welle wird durch Flanschlager von einem Kickertisch geführt in denen ein Kugellager sitzt. Das ganze ist mit Teflon Dichtungen eingedichtet.
Als Antrieb dient ein alter 12V Akkuschrauber.
Um die Drehzahl zu regeln wird dieser an ein regelbares Labornetzteil angeschlossen.
Wenn mir jemand erklärt wie man hier bilder hochladen kann, würde ich euch das mal zeigen.
bilder sagen mehr als 1000 worte.
bis dahin