Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Richtige !!! Reinigung der Anlage

Jungspund am 16.11.2004 20:56:22 | Region: Österreich
Hallo, alle Maischebegeisterten !

Wie bitte reinige ich meine Anlage (Deluxe - alles aus Kupfer) richtig???
Ich habe es natürlich über die Suchmaschine probiert, das Buch gelesen und ich glaube hundert Beiträge in diesem Forum gelesen. Die doch immer wieder unterschiedlichen Aussagen und Ansichten haben mich etwas verunsichert.
Zuletzt habe ich mit Zitronensäure (1 kleinen Löffel Pulver auf 3 Liter heißem Wasser ) alles gereinigt, und dann einen "Billigwein" (€ 1,99 für zwei Liter!!!) destilliert. Der ganze Raum hat genauso nach Schwefel gestunken wie das "Zeug", das als klares Destillat aus dem Kühler kam. Allerdings war die zuerst blanke Haube war wieder großteils schwarz. Ist das jetzt gut oder nicht ? (Das Grünspanthema verfolgt mich da ein bißchen, ich will ja kein Gift destillieren.)

Also nochmals die Bitte um eine klare und vor allem richtige Vorgangsweise, damit ich mit ruhigem Gewissen meine fertige Marillenmaische anheizen kann.

Im Vorraus vielen Dank für Eure profunden Antworten

RE: Richtige !!! Reinigung der Anlage

gruntzer am 16.11.2004 22:13:07 | Region: gruntzerwalde
hi!
Ich dneke mal dein gekaufter billich wein hat einiges an schwefel enthalten, es ist nie gut mit geschwefeltem Wein zu destilieren. Warum reinichst du erst die anlage richtig mit zitronensäure, um sie dann wieder mit billlich schwefel fusel zu verschmutzen?
mfg

RE: Richtige !!! Reinigung der Anlage

Jungspund am 16.11.2004 22:54:21 | Region: Österreich
Hallo!

Siehst Du, die Frage stelle ich mir auch!
Aber in dem Buch vom Doc steht auf Seite 66, letzter Absatz, "Im Zweifelsfall brennen sie das erste Mal einen alten ( schlechten !!!) Wein, bei dem es egal ......."

Also kann ich davon ausgehen, daß das nicht die beste Aktion war, und ich wieder mit Zitronensäure alles reinigen muß??

Danke im Voraus für die Antworten

RE: Richtige !!! Reinigung der Anlage

Jürgen am 17.11.2004 10:42:42 | Region: Grünau
Ich reinige meine Anlage wie folgt:
- nach dem Brennen mit Spülmittel durchspülen, das genügt
- ist was angebrannt: mit Metallschwämmchen
- zu Beginn der Brennsaison: einmal einen Wein (billiger Wein genügt) durchdestillieren. Wie gerade in meinem vorhergehenden Eintrag beschrieben, sollte ihr genauer nachlesen: dan würdet ihr wissen, daß Wein geschwefelt ist und daher nach der Destillation der Schwefel zu riechen ist. Danach verwerfe ich das Destillat, da es ja als Reinigungsvorgang dient. Wenn du den Wein nicht verwerfen möchtest, muß du den Schwefel ausquirlen.
- Zironensäure verwende ich nicht, das benötigt man nur, wenn die Anlage wieder wunderschön als Deko sein soll (meine dient nicht der Deko)
- daß der Deckel unten dunkel ist, ist durch den Brennvorgang bedingt, wenn du die Anlage immer wieder glänzend haben möchtest, mußt du nach jedem Brennvorgang entweder Zitronensäure verwenden oder das Metallschwämmchen.
- bei mir verkalkt die Kühlschlange durch unser hartes Wasser, daher einmal im Jahr den Kühler in Entkalker einlegen.

Diese Tips habe ich übrigens beim Seminar bekommen, vielleicht wäre auch für euch ein paar Tage in Klagenfurt sinnvoll..

Anmerkung: Meine Bewunderung an Hr. Schmickl, für die Gelduld, immer wieder das gleich zu wiederholen und zu beantworten....

RE: Richtige !!! Reinigung der Anlage

Alois am 17.11.2004 17:36:33 | Region: Süden
Ich verstehe nicht, warum ich eine heiße Reinigung mit Wein durchführen soll. Wasser ist billiger und wird heißer. Außerdem gehts schneller: ein paar Minuten "Vollgas" ohne Kühlung genügen. Auch für größere Kessel reichen wenige Liter Wasser. Aber Vorsicht: Handschuhe und Schutzbrille tragen wegen des Dampfes!

Alois

RE: Richtige !!! Reinigung der Anlage

jungspund am 19.11.2004 17:34:50 | Region: österreich
Hallo!

Danke für eure Tips.
Ich werde mich in Zukunft an den Ablauf, so wie ihn Jürgen beschrieben hat halten, und hoffe auf das beste Ergebnis.

(Natürlich stellen Neueinsteiger immer die selben Fragen, das ist mir schon klar, aber ich bin der Meinung, gerade für solche Sachen sollte doch dieses Forum dasein - oder nicht?)

P.S: als Deko möchte ich meine Anlage nun wirklich nicht mißbrauchen, mir geht es nur um eine möglichst richtige Vorgangsweise, um auch dementsprechende Qualität runterzubekommen.